Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 18 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 131 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 18 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 131 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 124 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze koekjes zijn supergemakkelijk te bereiden en te bakken, en het recept kan eenvoudig worden opgeschaald voor een grotere partij. De koekjes worden gemaakt met een eenvoudig zandkoekmengsel van suiker, boter en bloem, samen met vanille-extract en fijngehakte pecannoten. Gut deze koekjes op met glazuur of versieren suiker als je wilt. Dompel de gebakken koekjes in gesmolten chocolade of bestrooi ze met grove suiker.
Dit recept is de perfecte maat voor een klein gezin of plotseling verlangen naar koekjes. Als je ze niet allemaal kunt eten, kun je ze altijd voor een andere dag bevriezen. Zie de tips voor bijzonderheden.
ingrediënten
- 4 gram ongezouten boter (verzacht)
- 1/3 kopje bruine suiker (licht of donker; verpakt)
- 1/2 theelepel vanille
- 1/8 theelepel zout
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 5 1/2 ounces)
- 1/3 kopje pecannoten (fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 kopje grove suiker of vanillesuiker (voor beregening)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Diana Rattray
Verhit de oven tot 325 F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Roer de bloem, het zout en de fijngehakte pecannoten samen in een kom; opzij zetten.
Diana Rattray
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de boter en bruine suiker samen tot het licht is. Klop vanille.
Diana Rattray
Roer het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg voorzichtig met je handen om het zo nodig bij elkaar te brengen.
Druk of rol zachtjes op een licht bebloemd oppervlak; gesneden in cirkels of vierkanten ongeveer 1/4-inch dik. Bestrooi de koekjes indien gewenst met vanillesuiker of ruwe suiker.
Diana Rattray
Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. De tijd varieert met de dikte, dus controleer ze na 12 tot 15 minuten als ze een beetje dunner zijn. Ze moeten net aan de randen bruin beginnen te worden.
Diana Rattray
Breng de koekjes over in een rek om volledig af te koelen.
Diana Rattray
Geniet van de koekjes gewoon of besprenkel ze met gesmolten chocolade.
Tips
- Omdat zandkoekjes veel vet bevatten, is het niet nodig om bakplaten in te vetten. Laat bakplaten niet ingevet als u geen bakpapier heeft. Als uw koekjes de neiging hebben om te veel bruin te worden op de bodem, probeer dan twee bakplaten samen te stellen om een "geïsoleerde" plaat te maken. Donkere bakplaten absorberen meer warmte dan lichtere platen; bekleed donkere bakplaten met zware folie om de overtollige hitte te verminderen. Kook de pecannoten fijn met de hand of met een hakmolen. Een keukenmachine kan noten snel omzetten in een vettige notenboter. Bak koekjes in het bovenste derde deel van de oven voor de beste warmteverdeling en controleer de koekjes altijd een paar minuten voor een minimale baktijd van het recept. Zorg ervoor dat koekjes volledig koel zijn voordat u ze opbergt hen. Bewaar ze in luchtdichte containers of voedselzakken met ritssluiting. Om koekjes in te vriezen, koel je ze en leg je ze op een bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en vries de koekjes in tot ze stevig zijn. Wikkel ze goed in en verwijder zoveel mogelijk lucht uit de verpakking.
Receptvariaties
- Laat de pecannoten weg of vervang ze door fijngehakte walnoten, hazelnoten of amandelen. Smelt chocolade of witte chocolade, amandelschors of smeltwafels op sudderend water. Dompel de helft van elk koekje in de gesmolten chocolade. Leg de gedompelde koekjes op vetvrij papier om in te stellen. Bestrooi desgewenst met fijngehakte pecannoten voordat de chocolade hard wordt.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
