Hedelyakim / Flickr CC 2.0
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Koel: 60 minuten
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 253 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 253 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Shopska Salata is een salade die is ontstaan in de Shopluk-regio van Bulgarije. Er wordt gezegd dat het in de jaren zestig is uitgevonden als onderdeel van een toeristische promotie door de socialistische partij om lokale ingrediënten te benadrukken.
Tegenwoordig is het gebruikelijk onder de Balkanlanden van Servië, Macedonië en anderen en is het uitgeroepen tot een nationaal gerecht van Bulgarije.
Er zijn kleine variaties van familie tot familie, maar de basisingrediënten voor deze verfrissende salade, het hele jaar door geserveerd, zijn hetzelfde: tomaten, komkommers, paprika, ui, rode wijnvinaigrette en fetakaas die bekend staat als sirene- kaas in Bulgarije.
Omdat olijfbomen in Bulgarije niet zo overvloedig zijn als elders, wordt zonnebloemolie in de meeste kook- en saladedressings gebruikt.
ingrediënten
- 4 tomaten (gehakt)
- 1 grote komkommer (ongeschild en gehakt)
- 4 groene of rode pepers (geroosterd of rauw, gehakt)
- 1 grote gele ui (gesneden, of 6 groene uien, in plakjes)
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
- 1/2 kopje zonnebloemolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (t smaak)
- 1/2 kop Bulgaarse sirene-kaas (verkruimeld)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de tomaten, komkommer, paprika, ui en peterselie in een grote kom en meng ze.
Doe olie, azijn, zout en peper naar smaak in een pot met schroefdop. Dek af en schud tot goed gemengd.
Gooi dressing met groenten, verander in een serveerschaal en bewaar tot klaar om te serveren.
Top met verkruimelde kaas en portie op gekoelde borden. Serveer met stevig brood en een glas rakia.
Receptvariatie
- Als je geen toegang hebt tot deze sirene-kaas, kun je deze vervangen door verkruimelde feta-kaas.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- oost-Europeaan
- picknick
