Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 12 muffinformaat vlaaien (voor 12 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 288 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 muffin maat vlaaien (serveert 12) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 288 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 10 g | 51% |
| Cholesterol 263 mg | 88% |
| Natrium 96 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een verscheidenheid aan kleine individuele, kleine viervoudige traktaties worden vaak geserveerd op Zuid-Amerikaanse feesten. Quindim, een populaire kokosnoottraktatie in Brazilië gemaakt met veel eierdooiers, kokosnoot, suiker en boter, wordt vaak op deze manier geserveerd, hoewel het ook in een grote ringvla kan worden gemaakt. Quindim wordt gebakken in een waterbad en de kokosnoot stijgt tijdens het bakken naar de top. De cakes worden vervolgens uit de vormen geklapt om hun sprankelende gouden dop van vla te onthullen. De kokosnoot wordt de zoete taaie korst.
ingrediënten
- 8 eetlepels boter (plus 2 eetlepels gesmolten boter voor het invetten van de pannen)
- 1 1/3 kopje suiker (plus meer voor het afstoffen van de pannen)
- 1/2 theelepel zout
- 14 eidooiers (plus 1 heel ei)
- 1 theelepel kokossmaak
- 1/2 theelepel vanille
- 1 2/3 kopjes kokosnoot (vers of bevroren, fijn geraspt, ongezoet)
Stappen om het te maken
Verf met een deegborstel gesmolten boter in alle vormen van 2 mini-muffinpannen.
Strooi suiker royaal over alle vormen, draai de pannen om en tik het overtollige water eruit.
Verwarm de oven voor op 350 F en verwarm een pot water op het fornuis.
Klop de boter met de suiker en het zout luchtig.
Zorg ervoor dat de eidooiers en het ei op kamertemperatuur zijn (je kunt ze indien nodig heel even in de magnetron opwarmen). Voeg de eieren een voor een toe en meng alles goed na elkaar. Het beslag moet glad zijn. Roer de kokossmaakstof en de vanille erdoor.
Vouw de verse kokosnoot erin. (Als kokos niet fijn wordt geraspt, verwerk het dan eerst in een keukenmachine of blender).
Plaats elke cupcake pan in een grote pan met zijkanten, zoals een braadpan. Vul elke mini-cupcake vorm bijna vol met beslag.
Giet het hete water in de grotere pan tot een diepte van ongeveer 3/4 van een inch, zodat de muffinpan in een waterbad zit, zorg ervoor dat er geen water in het beslag spat. Soms helpt het om de pannen eerst in de oven te plaatsen en vervolgens het water in de onderste pan te gieten, zodat het water niet rondslingert terwijl u de pannen naar de oven verplaatst.
Bak vla ongeveer 15 minuten, of tot ze stevig aanvoelen en licht goudbruin zijn.
Laat 15 minuten afkoelen op een rek. Om vla te verwijderen, haalt u een mes langs de rand om ze los te maken van de pan en draait u ze voorzichtig om of til ze eruit. Als ze er niet gemakkelijk uitkomen, koel ze dan eerst.
Koel Serveren.
Variatie
- Dit recept kan worden gemaakt in één standaard muffinvorm, om 12 standaard muffinvlaaien te maken. Het kan ook worden gemaakt in een middelgrote (6 tot 7 kop) ringvorm.
Recept Tags:
- kokosnoot
- toetje
- Latijns
- partij
