De Spruce / Cara Cormack
- Totaal: 24 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 24 uur
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 16 tot 20 stuks
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 73 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 tot 20 stuks | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 73 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 17 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Misschien is geen voedsel meer geliefd bij Noren dan aardappelfruit. Bereid op speciale grillige bakplaten en gedraaid met een lange stokstok, kan dit flinterdunne aardappelbrood het best warm worden geserveerd met boter en suiker.
Lefse is een traditioneel vakantievoedsel bij Noors-Amerikanen in de VS, dus u kunt het op het menu zetten als u gasten voor Kerstmis vermaakt. Het kan een familieproject zijn, net als het maken van tamale, waarbij verschillende familieleden betrokken zijn bij het uitrollen van het deeg en het koken op de bakplaat.
ingrediënten
- 2 pond Idaho roodbruine aardappelen (ongeveer 5 grote aardappelen)
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopje zware room (of verdampte melk)
- 1 eetlepel boter (zacht)
- 1 eetlepel suiker
- 1 kop bloem
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Verwarm de oven voor op 175 F.
Schil de aardappels en zorg ervoor dat er geen schillen of ogen achterblijven. Hak ze vervolgens grof in stukjes van 1 inch.
De Spruce / Cara Cormack
Breng in een soeppan water aan de kook, voeg de aardappels toe en kook ze tot ze zacht zijn.
De Spruce / Cara Cormack
Giet gekookte aardappelen goed af en plaats ze vervolgens 15 minuten in de warme oven om ze verder te drogen.
De Spruce / Cara Cormack
Haal de aardappels uit de oven en haal de aardappels door een ricer. (Je zou ongeveer 4 kopjes geraspte aardappelen moeten hebben.)
De Spruce / Cara Cormack
Meng zout, slagroom (of verdampte melk), boter en suiker erdoor.
De Spruce / Cara Cormack
Plaats in de koelkast en laat een nacht afkoelen.
De Spruce / Cara Cormack
Verwarm een Lefse-bakplaat of gietijzeren bakplaat voor tot 425 F.
Gebruik een blender om de bloem in de gekoelde aardappelen te snijden.
De Spruce / Cara Cormack
Knijp stukjes deeg zo groot als een koekje. Een ijsschepje werkt hier goed voor.
De Spruce / Cara Cormack
Gebruik een deegroller met een goed bebloemde mouw en een met bloem bestoven doek of bord, rol elk stuk in een cirkel van 12 inch.
De Spruce / Cara Cormack
Til de cirkel voorzichtig op met een linker stok en breng deze snel over op de bakplaat.
De Spruce / Cara Cormack
Bak de lefse op de bakplaat totdat bruine vlekken beginnen te verschijnen.
De Spruce / Cara Cormack
Draai en bak de andere kant.
De Spruce / Cara Cormack
Verwijder de gekookte lefse op een bord bekleed met een vochtige schone doek om af te koelen. Bedek met een andere vochtige doek. Blijf de resterende lefse koken.
De Spruce / Cara Cormack
Serveer de lefse met boter en suiker.
De Spruce / Cara Cormack
Tips
- Wanneer u uw aardappelen selecteert om lefse te maken, zorg er dan voor dat u de droogste, meest eetbare aardappelen gebruikt die u kunt vinden. Lefse kan ook tot zes maanden worden ingevroren. Om ze in te vriezen, vouw je de gekoelde lefse in vieren, doe ze in diepvrieszakken met rits en vries in. Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, haalt u ze uit de vriezer en legt u ze op een bord met papieren handdoeken. Laat ze op kamertemperatuur komen en verwarm ze voor het opdienen.
Gebruikt voor Lefse
Hoewel de traditionele manier om lefse te eten gewoon met boter en suiker is, kun je lefse op vrijwel elke manier gebruiken als je een tortilla of wrap zou gebruiken. Lefse kan worden gevuld met hartige vullingen zoals tonijnsalade of kipsalade voor een snelle lunch. Of smeer ze in met roomkaas en voeg vleeswaren of overgebleven gekookt vlees toe voor een rollup. Geniet ervan als een crêpe met jam, Nutella of cranberrysaus. Maak een ontbijtlefse met roerei en spek. Voel je vrij om creatief te zijn met deze flatbread.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Scandinavisch
- tweede kerstdag
