The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 100 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 100 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vele jaren geleden vulden de kustgebieden van New England vissen voor hun Thanksgiving-diner in plaats van een kalkoen, en meestal was die vis kabeljauw of schelvis. Kabeljauw is een zeevis met wit, mager en stevig vlees. Schelvis is een zeevis die verwant is aan kabeljauw, maar kleiner is. In dit recept resulteert het vullen van een hele vis in een schilferige, milde vis met slechts een vleugje rokerigheid van de spekreepjes die over de hele vis worden gelegd tijdens het bakken.
Om echt traditioneel te zijn, zou je dit kabeljauwrecept serveren met gekookte of geroosterde aardappelen en erwten, maar je kunt hier overal naartoe gaan. Als je een grote kabeljauw voor dit recept gebruikt, kun je 4 tot 6 serveren, een schelvis zal waarschijnlijk slechts twee serveren.
Kom maar op met de Thanksgiving-koolhydraten: 14 kalkoenvullingen
ingrediënten
- 1 hele kabeljauw (of schelvis)
- 1 batch vulling naar keuze
- Kosjer zout
- 8 tot 10 reepjes spek
- Garneer: Citroenen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Zorg ervoor dat de kabeljauw of schelvis goed is geschubd en gewassen. Je kunt het hoofd aan of uit laten. Knip de vinnen af met een schaar of schaar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dep de buitenkant en binnenkant droog met papieren handdoeken. Zout het licht en plaats het op een ingevette bakplaat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwarm de oven voor op 400 F.
Vul de holte van de vis met je favoriete vulling. Doe de overtollige vulling in een ovenschotel om naast de vis te koken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sluit de holte van de kabeljauw met de spiesjes door ze in en uit de buik te rijgen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Leg reepjes spek over de vis op de diagonaal. Als u de kop verwijdert, zorg er dan voor dat spekreepjes het afgesneden uiteinde goed bedekken, anders droogt het uit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bak in de oven gedurende 10 minuten per centimeter dikte van de kabeljauw, meestal tussen 40 en 50 minuten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Zodra het spek knapperig is, verwijder het en serveer het met de aardappelen. Verwijder het spek minstens 10 minuten voor het einde van het koken om de huid van de vis knapperig te maken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwijder de kabeljauw voorzichtig van de bakplaat - mogelijk hebt u twee grote spatels nodig - in een serveerschaal. Verwijder de spiesjes en laat de vulling op de schaal vallen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Schik de citroenen en de gekookte of geroosterde aardappelen rondom en serveer meteen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Tags:
- Schelvis
- voorgerecht
- Amerikaans
- dankzegging
