TheLionRoar / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 583 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 45g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 583 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 16 g | 80% |
| Cholesterol 111 mg | 37% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 45g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gebakken zalm is aromatisch en lekker. Zalmlapjes vlees of filets worden 20 minuten gebakken in een gemakkelijk te maken Thaise rode kerriesaus die de rijke smaak van de zalm complimenteert.
In tegenstelling tot veel recepten voor zalmsaus, is deze lactosevrij en vraagt om kokosmelk in plaats van room. Als je durft, leer dan hoe je deze zalm kunt koken of serveren in een bananenbladboot. Genieten!
ingrediënten
- 2 tot 4 zalmsteaks (of vervang zalmfilets, portie 1 per persoon)
- Garneer: verse koriander of basilicum
- Garneer: lente-ui
- Garneer: verse chili
- Optioneel: bananenblad boten
- Voor de rode currysaus:
- 1/4 kopje sjalotten (of paarse ui, in blokjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode chili (zonder zaadjes en in plakjes of 1/2 theelepel cayennepeper; verminderen voor mildere vis)
- 1 stuk galangal in duimformaat (of gember, in plakjes)
- 3 kaffir limoenblaadjes (met een schaar in kleine stukjes gesneden, wegwerpsteel; koop ze ingevroren in Aziatische / Chinese winkels)
- 1 kop kokosmelk
- 2 eetlepels vissaus
- 1/4 theelepel koriander
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel suiker (bruin als je het hebt)
- 1/4 kopje korianderbladeren en stengels
- 1 eetlepel limoensap (vers)
Stappen om het te maken
Spoel je zalmsteaks (of filets) en leg ze opzij om te drogen terwijl je de rode currysaus maakt.
Doe alle ingrediënten voor de rode currysaus in een keukenmachine of hakmolen (als je een mini hakmolen gebruikt, voeg dan zoveel kokosmelk toe als je kunt, voeg de rest later toe). Een blender kan ook worden gebruikt.
Blitz de ingrediënten goed om een geurige rode currysaus te creëren.
Giet ongeveer 1/4 van de saus op de bodem van een overdekte ovenschotel-achtige schaal om te bakken. Voeg nu de zalmsteaks toe en draai ze verschillende keren om om te bedekken. Giet een beetje meer saus over elke biefstuk.
Bedek de ovenschaal met een deksel of folie en bak 20 tot 30 minuten op 375 graden, afhankelijk van de dikte van uw steaks (filets kunnen slechts 15 minuten duren). Zalm wordt gekookt wanneer het inwendige vlees niet langer doorschijnend is wanneer het uit elkaar wordt getrokken met een vork.
Als u zalm in bananenblad kookt: deze zalm kan in bananenblad worden verpakt (zoals individuele pakketten) of worden gekookt in boten met bananenbladeren. Plaats de pakjes of boten in een ovenschotel (of iets om de druppels op te vangen), want bananenbladeren zijn poreus en de saus lekt enigszins.
Serveer met een beetje lente-ui en verse chili, verse koriander en / of basilicumbladeren. Elke overgebleven saus kan kort worden opgewarmd en worden geserveerd als een side saus.
Serveertip: Als je dit gerecht aan het bedrijf serveert, kun je de zalm in een ovenschotel of in bananenblad bakken. Maar omdat bananenbladeren hun kleur en textuur verliezen wanneer ze worden gekookt, raden we voor een mooiere presentatie aan om de gekookte zalm voor het serveren op een verse boot over te zetten. Schep een beetje saus over de vis en voeg vervolgens de toppings toe voor een professionele afwerking.
Recept Tags:
- Zalm
- avondeten
- Thais
- familie diner
