Diana Rattray
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 252 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 252 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Natrium 669 mg | 29% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze heerlijke gebakken varkenshaas is verpakt in spek en op smaak gebracht met gekruid zout en kruiden. Varkenshaasjes kunnen sterk variëren in grootte. Gebruik een betrouwbare instant-read voedselthermometer om te weinig of te gaar koken te voorkomen.
Het spek voegt extra vet, smaak en sappigheid toe aan de milde magere varkenshaas. Om de hoeveelheid vet te verminderen, kook je het spek gedeeltelijk voordat je het varkensvlees inpakt. Het spek moet nog steeds flexibel genoeg zijn om rond het vlees te wikkelen. Je kunt voorgekookt verpakt spek gebruiken als je wilt.
ingrediënten
- 1 varkenshaas (ongeveer 1 tot 1 1/4 pond, of twee kleine varkenshaasjes)
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gekruid zout (of een Cajun-kruidenmengsel met zout)
- 1 theelepel basilicum
- 1/2 theelepel oregano
- 1 theelepel zwarte peper
- 3 tot 4 reepjes spek (gedeeltelijk gekookt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C / gas 5.
Combineer knoflookpoeder, gekruid zout, basilicum, oregano en zwarte peper in een kleine kom. Bedek het varkensvlees met olijfolie en wrijf vervolgens met het kruidenmengsel.
Wikkel het varkensvlees met spek en zet vast met tandenstokers. Je kunt het spek gedeeltelijk in een koekenpan koken om wat van het vet te maken. Het moet nog steeds flexibel zijn om rond het varkensvlees te wikkelen.
Leg het varkensvlees in een bakvorm; bak de voorverwarmde oven 30 tot 45 minuten, of totdat het varkensvlees minstens 145 F / 62, 8 C bereikt, de minimum veilige temperatuur voor varkensvlees (USDA).
Haal het varkensvlees uit de oven. Tent het varkensvlees losjes met folie en laat het ongeveer 10 minuten staan voordat u het snijdt.
Serveer en geniet!
Tip
- Hoe de zilveren huid te verwijderen - De zilveren huid is het dunne zilveren membraan dat de varkenshaas bedekt. Het krimpt naarmate het varkensvlees kookt, wat de vorm van de ossenhaas kan verstoren. Schuif de punt van een klein, scherp mes onder de zilveren huid aan het einde om het los te maken. Houd het losse stuk zilveren vel vast met een handdoek of papieren handdoek (de handdoek helpt voorkomen dat het uit uw hand glijdt). Schuif het mes over de lengte van de zilveren schil en kantel het mes omhoog zodat u niet in het vlees snijdt.
Receptvariaties
- Bestrijk het spek met een paar eetlepels ahornsiroop of bestrooi het met wat bruine suiker voordat je de varkenshaas inpakt. Snelle gekruide zoutmix: combineer 3 eetlepels tafelzout met elk 1/4 theelepel gedroogde tijm, knoflookpoeder, marjolein en selderijzout. Voeg 1 theelepel paprika, 1/2 theelepel droge mosterd, 1/4 theelepel uienpoeder en een scheutje kerriepoeder toe. Maakt ongeveer 1/4 kopje gekruid zout.
Recept Tags:
- Spek
- varkenshaas
- voorgerecht
- zuidelijk
