Appelcider Pound Cake.
Paul Poplis / Getty Images
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 50 minuten
- Bereiding: 70 minuten
- Opbrengst: 1 cake (16 porties)
Neem een hap van dit appelcider pond cake recept en je wordt vervoerd naar het boomgaardland van Normandië. Deze heerlijk gekruide quatre quarts-taart was in feite geïnspireerd door een rit op La Route des Cidres , in de regio Monteregie in Quebec, die net als Normandië bezaaid is met appelboomgaarden, ciderhuizen en pittoreske herbergen.
Serveer deze zachte cidercake met een latte of een eenvoudige kop thee voor een zachte, moeiteloze snack. De cake kan ook worden geserveerd als dessert met een klein ijsje en vers herfstfruit.
ingrediënten
- 3 kopjes appelcider
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 kopjes suiker
- 1 1/2 kopjes boter (kamertemperatuur)
- 2 theelepels vanille-extract
- 6 eieren (kamertemperatuur)
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng de appelcider aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Blijf de appelcider 25 tot 35 minuten koken, tot deze is verminderd tot iets minder dan 1 kop in volume - ongeveer 7/8 kop. Haal de cider van het vuur en voeg de ahornsiroop toe; leg het mengsel opzij.
Verwarm de oven voor op 325 F. Vet een 10-inch bundt cakevorm licht in en leg deze opzij.
Klop de boter, suiker en vanille tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en klop na elke toevoeging een paar seconden. Roer de resterende droge ingrediënten (bloem, kruiden, bakpoeder en zout) samen en voeg dan de helft van de droge ingrediënten toe aan het afgeroomde boter-ei-mengsel en klop tot het grootste deel van de bloem is opgenomen.
Voeg de gekoelde appelcider-ahornsiroopreductie toe aan het beslag, klop het gedurende 30 seconden en klop dan de rest van de droge ingrediënten.
Verspreid het beslag in de voorbereide pan en bak het in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 10 minuten, of totdat een tandenstoker in de buurt van het midden er schoon uitkomt.
Koel de cake in de pan op een rooster gedurende 10 minuten. Schud het heen en weer om de cake uit de pan los te maken (je hoort een licht bonzen) en gebruik een kleine rubberen spatel om hardnekkige kanten los te maken. Plaats een serveerschaal over de bovenkant van de cake en keer het om, verwijder de pan van de bovenkant van de cake om deze volledig te laten afkoelen.
Serveer de cake op kamertemperatuur met een kopje thee of koffie, of zoals hierboven beschreven, ook als dessert.
Genieten!
Tip
De cake kan in een luchtdichte verpakking worden bewaard en blijft zo enkele dagen goed.
Recept Tags:
- appel
- cakes
- Frans
