William Reavell / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: vult het standaarddeeg (voor 6 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 215 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Vult standaardgebak (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 215 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 297 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor amandeldeegcrème kan worden gebruikt in veel traditionele Franse recepten, maar het komt echt voor in gerechten met kersen, abrikozen of kaneel. Het gebruik van crème patisserie wordt alleen beperkt door uw verbeelding; sier een eenvoudige taart of een uitgebreide taart met de rijke room. De resultaten zullen even heerlijk zijn.
ingrediënten
- 1 1/4 kopjes melk (heel)
- 3 eieren (alleen de dooiers)
- 1/2 kop suiker
- 1/8 kopje bloem (voor alle doeleinden)
- 2 eetlepels maizena (plus 2 extra theelepels)
- 1 theelepel amandelextract
Stappen om het te maken
Verwarm de melk in een kleine steelpan op laag vuur tot deze net heet genoeg is om te stomen.
Terwijl de melk opwarmt, klop je de eierdooiers, suiker, bloem en maizena tot het mengsel helemaal glad is.
Zodra de melk is gestoomd, voeg je de helft ervan toe, constant kloppend, aan het eimengsel.
Voeg de melk en eieren weer toe aan de hete melk, blijf roeren en verwarm het gedurende 1 tot 2 minuten, totdat de vla 170 F bereikt op een digitale thermometer en erg dik is.
Haal het van het vuur.
Roer het amandelextract erdoor.
Koel de banketbakkersroom volledig voordat u het deeg vult.
Recept Tags:
- saus
- amandel banketbakkersroom
- toetje
- Frans
