Bijdrager Boston Globe / Boston Globe / Getty Images
Rages komen en gaan en keren dan nog een keer terug; soms wordt een bevlieging een steunpilaar en een geaccepteerd onderdeel van iemands cultuur. Misschien zal dit het geval zijn met de ooit zo interessante Japanse onigirazu .
Wat is Onigirazu?
Onigirazu is een soort Japanse rijstbal of onigiri (soms ook musubi of musubi genoemd ), maar in plaats van een traditioneel gevormde bal of een driehoek, is onigirazu gevormd tot een platte rechthoek, bijna als een sandwich.
Onigirazu is aan de buitenkant gewikkeld met zeewier, net als een traditionele onigiri, en bevat ook rijst met verschillende vullingen. Onigirazu-vullingen zijn minder traditioneel dan die van onigiri en kunnen worden vergeleken met sandwichvullingen in Japanse stijl. In wezen kan onigirazu worden beschouwd als een hybride Japanse rijstbalsandwich.
Waar komt Onigirazu vandaan?
Interessant genoeg verscheen onigirazu voor het eerst in 1990 in de Japanse cultuur in niemand minder dan een zeer populaire stripboekenreeks die 'Cooking Papa' wordt genoemd.
Het hoofdpersonage van de stripreeks is een salarisman (een Japanse term voor een bediende zakenman in dienst van een bedrijf met een traditioneel salaris) die stiekem een zeer goede kok is en graag kookt voor zichzelf en zijn gezin.
Het grote geheim is dat hij niet wil dat iemand, vooral zijn collega's, weet dat zijn vrouw niets waardevols kan bereiden en dat hij in feite de kok is van hun familie en van alle heerlijke bento-lunches die hij meeneemt naar zijn werk. Hij liegt en vertelt iedereen dat zijn vrouw een geweldige kok is.
In een hoofdstuk van deze reeks stripboeken vindt Papa onigirazu uit, wat zijn versie is en het minder dan 5 minuten kost om het voor te bereiden. Hij verspreidt in principe gekookte rijst op een groot stuk gedroogd zeewier, of nori, gaat dan verder met het stapelen op verschillende niet-traditionele rijstbalvullingen, vouwt dan snel zijn onigirazu dicht, snijdt ze in twee en het resultaat is twee helften die eruit zien een onigiri sandwich.
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Afleiding van de naam
De naam onigirazu is vrij interessant en is een term die is afgeleid van zowel het woord onigiri (Engelse vertaling: rijstbal) dat in de handen betekent nigiru of schimmelen (rijst), en nigirazu , waar razu het tegenovergestelde betekent, aan niet schimmel in iemands handen. In wezen betekent onigirazu een rijstbal die niet in iemands handen hoeft te worden gegoten.
Wanneer eet je Onigirazu?
Onigirazu kan bijna op elk moment van de dag worden genoten. Het kan worden gegeten voor het ontbijt of als een snack, maar het wordt vooral genoten tijdens de lunch. Onigirazu is vooral populair wanneer het wordt opgenomen als onderdeel van een bentomaaltijd.
