Kumquats, een citrusfruit uit de sinaasappelfamilie, zijn winterproducten die verkrijgbaar zijn van januari tot maart of april. Deze kleine ovaalachtige edelstenen zijn misschien niet te lang beschikbaar, maar wanneer ze in het seizoen zijn, is hun heldere, zoetzure citrussmaak verbluffend, onweerstaanbaar en verslavend.
Als je het geluk hebt om deze kleine vruchten te vinden, wil je er ten volle van genieten, dus het kiezen van het juiste recept is belangrijk.
Kies altijd heldere, mollige kumquats. Ze zullen niet veel aroma hebben, maar hun schillen moeten er glanzend en strak uitzien. Bewaar kumquats bij kamertemperatuur.
Zorg ervoor dat je ze inslaat, want je zult waarschijnlijk merken dat kumquats de neiging hebben om in een oogwenk te verdwijnen.
-
Eet geheel Kumquats
Julie Benz / Getty Images
Dit is een soort citrusvruchten die je niet schilt. Kumquats zijn geweldig zoals ze zijn, huid en zo. De schil is eigenlijk een beetje zoeter dan de pulp, dus als ze heel worden gegeten, hebben ze een uitgebalanceerde smaak. Houd een kom op het aanrecht voor een gemakkelijke snack met veel vitamine C. Je kunt de zaadjes uitspugen als je wilt, maar ze zijn ook eetbaar.
Zoek naar biologisch geteelde kumquats en zorg ervoor dat je ze schoonspoelt en droogt, ongeacht het type dat je koopt.
-
Voeg Kumquats toe aan een groene salade
The Spruce / Molly Watson
De zure tang van kumquats werkt geweldig met veel van de greens beschikbaar in de winter, vooral andijvie en spinazie. Halveer, hak of snijd de kumquats in dunne plakjes voordat u ze aan de salade toevoegt. Een groene salade om te proberen is een andijvie kumquat salade, eenvoudig gemaakt met verse kruiden, citroensap en een neutrale olie.
-
Gooi Kumquats in een fruitsalade
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Kumquats - gehalveerd of gehakt - voegen een pittige zoetheid toe aan een fruitsalade. Ze zijn extra lekker met kiwi's (ook een winterfruit), maar overweeg ze gewoon te combineren met andere gesneden citrusvruchten om een heerlijk en kleurrijk effect te bereiken. Een beetje munt voegt ook een helderheid en frisheid aan het gerecht toe.
-
Maak Kumquat Vodka
Gearomatiseerde wodka's zijn gemakkelijk te vinden in verschillende fruitsoorten, maar het vinden van een die is gemaakt met kumquats kan een uitdaging zijn. Gelukkig kan het maken van je eigen kumquat-wodka niet eenvoudiger zijn - het vereist gewoon een paar kumquats weken in wodka voor een dag of drie. Het resultaat is natuurlijk helder, fris, citrusachtig en dronken. Drink het puur, ijs, geschud in een martini of gemengd in een fruitige cocktail. De met vloeistof doordrenkte kumquats zijn de perfecte cocktailgarnituur. Liever gin? Gebruik het in plaats van wodka.
-
Bewaar Kumquats
NoirChocolate / Getty Images
Door kumquats te bewaren, kun je letterlijk de zoetzure smaak van het fruit vastleggen en in een pot stoppen om te gebruiken wanneer je maar wilt. In combinatie met een beetje verdunde honing en wat suiker is het resultaat heerlijk en heerlijk. Dit domein is ook niet teveel moeite om te doen. Serveer de jam op ijs, yoghurt of zelfs een gerecht van ricottakaas. Dit domein en zijn siroop kunnen ook een fantastisch glazuur voor varkensvlees of ham maken.
-
Bak Kumquats in een cake
Het opnemen van kumquats in een cake is een prachtige manier om van dit speciale fruit te genieten. Je kunt het in stukken snijden en gebruiken als topping of pureren en in het beslag opnemen. Kumquats geven een onverwachte maar welkome toets aan een verder eenvoudige cake.
Pureer kumquats en voeg het toe aan een beslag met gember en bezaaid met gemalen amandelen. Deze combinatie zorgt voor een verfrissende bundtcake. De zoete citrus smaak van het fruit voegt een mooie vleugje scherpheid toe, aangevuld met een glazuur gemaakt van suiker, boter en citroensap.
-
Kook een Kumquat-marmelade
Harry Bischof / Getty Images
Een kumquat-sinaasappelmarmelade is perfect voor het verspreiden van toast voor een heerlijke start van de ochtend. Kumquats en sinaasappel worden fijngehakt in een keukenmachine, gecombineerd met suiker, en gekookt tot dik. Deze verse jam gaat tot twee maanden mee in de koelkast of zes maanden in de vriezer.
