Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Er gaat niets boven een pittige bonen- en rijstschotel of enchiladas voor een smakelijke maaltijd zonder veel voorbereidingstijd. Deze zes heerlijke kruiden kunnen worden toegevoegd om de authentieke smaak van de Mexicaanse keuken te creëren met een geheel eigen tintje. Of probeer een gedroogde mix van je favorieten te maken om deze in een pot in je kruidenkast te bewaren voor een snelle smaaktoevoeging.
-
koriander
Cora Niele / Photolibrary / Getty Images
Cilantro voegt een verkoelende smaak toe aan gerechten die de hitte opdrijven. Dit eenjarige kruid is een absolute must-have voor Mexicaanse gerechten.
Cilantro is een plant met een gespleten persoonlijkheid. In zijn vroege vegetatieve fase is het de vertrouwde koriander waarvan de bladeren Mexicaanse gerechten seizoen, maar wanneer het zaden vormt, staat het bekend als koriander . Die zaden worden gemalen voor gebruik in curry's, augurken, soepen en stoofschotels - niet noodzakelijk de Mexicaanse keuken.
Sommige recepten met koriander zijn onder meer:
-
Oregano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Oregano maakt deel uit van het Latijnse bouquet garni met drie kruiden - oregano, tijm en marjolein - populair in zowel de mediterrane als de Mexicaanse keuken. Experimenteer met dit smaakvolle trio van kruiden en verander je culinaire stijl voor de volgende Mexicaanse nacht bij jou thuis.
Enkele recepten om te proberen:
Opmerking: als je recept Mexicaanse oregano vereist, is dat een andere plant. Het is een kleine struik, geen echte oregano, en wordt gevonden in Mexicaanse markten. De smaak is gevoeliger dan die van gewone oregano. Als je gewone oregano moet vervangen, gebruik dan een derde minder, want gewone oregano is scherper dan Mexicaanse oregano.
-
Tijm
Westend61 / Getty Images
Tijm komt voor in veel Mexicaanse gerechten. De warme, uitgesproken smaak past goed bij kruidig voedsel. Een beetje gaat echter een lange weg, dus gebruik een lichte hand wanneer je ermee begint te kruiden.
Sommige gerechten die u kunt proberen, zijn onder meer:
Wanneer u tijm invriest, wordt de smaak meer uitgesproken. Houd dat in gedachten als u tijm gebruikt in een gerecht op weg naar de diepvries.
-
Peterselie
Riou / Getty-afbeeldingen
Peterselie is een ander prachtig koelend kruid. De heldere smaak rondt salsa of andere rijk gearomatiseerde gerechten perfect af en de kleur is een welkome aanvulling op een verscheidenheid aan sauzen en gerechten.
Enkele recepten die je kunt proberen zijn:
Peterselie droogt helemaal niet goed en is het beste als het vers wordt gebruikt. Gelukkig kun je het vrij gemakkelijk binnenshuis kweken, zolang je voldoende verlichting hebt.
-
Munt
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Je zult misschien verrast zijn om munt als een belangrijk kookkruid te beschouwen. Het is! Heerlijk en diepgaand, mint is een krachtige toevoeging aan op Latijns-gebaseerd koken. Maar gebruik munt spaarzaam in uw Latijnse mixen - de smaak gaat een lange weg en u kunt het profiel gemakkelijk overdrijven met een sterke munt.
-
Marjolein
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Als lid van de oregano / mint-familie is marjolein een ongelooflijk kruidig aroma, met een diepte en smaak als geen ander - vergelijkbaar met oregano maar ingewikkelder. Het is geen wonder dat het zo goed past in de veelzijdige smaken van de Latino-keuken. Dit is een must in de keuken van iedereen die graag Mexicaanse gerechten bereidt.
