Handelaren uit Nederland kwamen voor het eerst in contact met koffie in het begin van de 16e eeuw, toen de handel in koffiebonen nog in handen was van de Turken en Jemenieten, die jaloers op hun lucratieve monopolie waakten. In 1616 stalen de Nederlanders naar verluidt een koffieboom en plantten deze in Ceylon en de Nederlandse koffiehandel was geboren. Tegen 1661 landde de eerste koffievloot van de VOC in Amsterdam, waar de koffie werd geveild.
De liefde van het land voor het donkere brouwsel is sindsdien gegroeid, en per hoofd van de bevolking drinken de Nederlanders nu ongeveer 150 liter koffie per jaar. Dat is meer dan het dubbele van de Amerikaanse consumptie en bijna zes keer die van de Britten. In feite staat Nederland meestal samen met de Scandinavische landen in de top 5 van koffie-naties ter wereld. Maar tot voor kort, als je in Nederland om koffie vroeg, kreeg je zeer waarschijnlijk een kopje zwarte filterkoffie met suiker en koffiecrème erbij, samen met een enkel koekje (meestal speculaas of een bitterkoekje , vergelijkbaar met Italiaanse Amaretti-koekjes). Tegenwoordig serveren de meeste Nederlandse cafés echter cappuccino, espresso en andere koffies in Italiaanse stijl en er is een bloeiende koffiebarcultuur in Nederland.
Terwijl ongeveer driekwart van de koffie die in het Nederlandse huis wordt geconsumeerd, nog steeds gefilterde koffie is, beschikt Amsterdam nu over een aantal vooraanstaande koffiebars voor echte liefhebbers, waar gepassioneerde barista's op maat gemaakte melanges aanbieden en hun nieuwste batch van single origin bonen evangeliseren. Er zijn ook een paar bekende ketens voor liefhebbers van koffiesmaakdranken.
-
De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
Het geheim van het succes van deze veelgeprezen steunpilaar in de koffiescène van de stad is ongetwijfeld het glanzende beest van een machine - een Mirage Triplette Classic Idrocompresso van Kees van der Westen - in combinatie met Buscaglione-koffie.
Dankzij buitenposten in Centrum, De Pijp en Oud-West en shop-in-shops in Oost en Spui, is hun betrouwbaar heerlijke koffie slechts op korte loopafstand.
-
Gillende Bonen
Krijg je cafeïne-kick tijdens het winkelen in de 9 Straatjes of de Jordaan in een van de twee gezellige koffiebars van deze miniketen. Of je nu gaat voor de puurste pour-overs of perfect getrokken platwitten met zijdeachtig schuim, de premium biologische Tanzaniaanse koffiebonen laten je percoleren met plezier. Er zijn ook verse sappen, patisserie en sommige ontbijt- en lunchopties. De service schreeuwt enthousiasten van vreugde, en als we de bedrijfswebsite mogen geloven, komt dat omdat "Het bieden van de ultieme ervaring aan onze gasten onze reden is om te leven."
-
CT-koffie en kokosnoten
Karin Engelbrecht
De lokale laptop plaatste hangende tafels in deze opvallend gerenoveerde voormalige bioscoop (Ceintuurbaan 282-284). De stijgende plafonds bieden voldoende ruimte voor al die grote ideeën, terwijl het kleurenschema van beachy beiges stressniveaus onder controle houdt.
Het is niet verwonderlijk dat er koffie en een aantal aanbiedingen met kokosnootthema op het menu staan, waaronder kokospannenkoeken, kokos-limoenbrood en vers kokossap. Maar er zijn ook tal van andere aansporingen om langs te komen voor ontbijt, lunch of diner, of inderdaad, dat kopje koffie van een enkele oorsprong.
-
Espressofabriek
Ondanks de generieke naam, die in het Nederlands 'espressofabriek' betekent, zeggen enthousiastelingen dat er niets gemeen is aan de java die wordt gebrouwen aan de Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). De barista's van de keten met twee uitlaten claimen alleen de allerbeste slow coffee te serveren voor de snelle set van Amsterdam. Er zijn ook ouderwetse appeltaart, croissants, muffins, tramezzini (korstloze Italiaanse broodjes) en een groot buitenterras (bij de Westergasfabriek).
-
Partij 61 Koffiebranders
Karin Engelbrecht
Vraag elke Amsterdamse koffieliefhebber naar hun favoriete plekken en kansen dat ze dit gat in de muur in het Westen in de buurt van het bruisende Ten Katemarkt vermelden. En als ze dat niet doen, kennen ze hun koffie waarschijnlijk niet. Dat komt omdat, zoals de naam al aangeeft, Lot 61 (Kinkerstraat 112) eigenlijk hun eigen bonen in huis roostert. Zitplaatsen zijn beperkt en nodigen niet uit tot slepen, maar met uitstekende platte blanken, koude bieren en vakkundig getrokken espresso's zijn er genoeg redenen om binnen te komen als je in de buurt bent.
-
Caffe Il Momento
Maak een uitstapje naar Turijn midden in de grachtengordel bij Caffé Il Momento (Singel 180). Je zult geen latte kunst vinden op je cappuccino, alleen het authentieke Italiaanse artikel met een dikke laag melkachtig schuim - zoals het bedoeld is. Maar je zult het te druk hebben om de glimmende verticale La Victoria Arduino-espressomachine te bewonderen.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Deze koffie- en theebar (Pretoriusstraat 33) trekt een eclectische klantenkring aan - van headscarved immigranten tot laptop-freelancers en hippe jonge dingen. Verleidelijke citroen motregen cake, scones en bananenbrood wenken vanaf het aanrecht. Vrolijke narcis gekleurde theebusjes, een turquoise vloer en grote ramen geven Rum Baba een zonnige uitstraling, zelfs bij slecht weer. De bonen worden in eigen huis geroosterd en de koffie wordt op een hippe Kees van der Westen Spirit Duette-machine getrokken. Er zijn ook verschillende langzame brouwsels in de aanbieding. Eigendom van Jeroen Keyzer, de kracht achter Monkey Chief, een hip Amsterdams theemerk dat bekend staat om zijn ritsfoliezakken met groene, witte en oolong losse bladtheeën, Rum Baba is ook een echte bestemming voor theeliefhebbers.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) in de Rivierenbuurt in Amsterdam serveert een melange van groene Arabica koffiebonen, vers geroosterd in eigen huis. Ze verkopen koffievariëteiten van plantages over de hele wereld, maar er ligt een speciale nadruk op Braziliaanse koffiebonen (Casa Brazuca betekent immers 'Braziliaans huis' in het Portugees). Ervaar de aromatische nuances van Braziliaanse Fátima biologische bonen en fairtrade Café Terrara-koffie van het biodynamische Demeter-gecertificeerde Fazenda Terra Nova-landgoed in het zuiden van Brazilië. Het kleine lunchmenu bevat een paar Braziliaanse hapjes (probeer de glutenvrije pão de queijo, een traditioneel Braziliaans kaasbroodje) en exotische Amazone vruchtensappen, waaronder acai, acerola en caju.
-
Coffee Bru
K. Engelbrecht
Met zijn zelfgemaakte taarten en koffie bereid zoals je wilt - inclusief espresso, filter, sifon en koude brouwsels - gemaakt met bonen van de beste kwaliteit van De Eenhoorn, Bocca en Boot Koffie, is Coffee Bru (Beukenplein 14H) een must voor echte koffie liefhebbers. De eclectische inrichting omvat een muurtuin, niet-passende meubels en een paar comfortabele stoelen waar de lokale bevolking samenkomt. Nosh op niche-chocoladerepen van kwaliteitsmerken zoals Granada Chocolate Company en Chocolademakers en verschillende soorten thee, gebak, sandwiches en versgeperste sappen.
-
Headfirst Coffee Roasters
Dit is er een voor de puristen. Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150), opgericht door twee ex-barista trainers, heeft de die-hard loyaliteit van de lokale bevolking verdiend met zijn pure, heldere, sterke brouwsels, getrokken op een La Marzocco-espressomachine.
-
Scandinavische ambassade
Karin Engelbrecht
Doe mee met de smörgåsbord van internationale klanten in deze Spartaanse kaffebar (Sarphatipark 34) voor bonen van verschillende Scandinavische micro-roasters, bereid met behulp van handmatige bereidingsmethoden zoals pour-over, aeropress en slimme druppelaar of een espressomachine. De passie van de eigenaren voor hun product kan bazig overkomen, maar ze zullen u misschien verrassen met een perfecte combinatie van koffie en gerechten.
-
KOKO Koffie en Design
Snuif de vers gezette aroma's van organische, licht gebrande Caffènation-koffie op KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) terwijl je door vintage modetijdschriften bladert of exclusieve designer kledinglabels vindt, waaronder het Berlijnse merk Potipoti, Spaanse schoenen van Eva vs. Maria, Finse labels R / H en SAMUJI en Nederlandse merken Monique Poolmans en Bravoure. Ook worden vintage meubels en werk van jonge kunstenaars en fotografen aangeboden. Deze koffiebar-slash-boutique-slash-galerij op de Wallen is een verademing in een zanderige omgeving.
-
Two For Joy Coffee Roasting Company
Karin Engelbrecht
Deze gezellige miniketen (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) trekt een jong hipster-publiek aan met zijn trage koffie en comfortabele banken. Blijkbaar roostert Two for Joy hun bonen in kleine porties voor de meest verse smaak. Ga naar deze Java-halte als je op zoek bent naar iets anders om je op te fleuren: ze bieden overgehevelde, gefilterde of Frans geperste koffie, naast de gebruikelijke verdachten in Italiaanse stijl.
-
Le Quartier Putain
De naam komt van het nummer over de beruchte rosse buurt van Amsterdam van singer-songwriter Drs. P, maar deze ongerepte koffiebar (Oudekerksplein 4) in het hart van de kap behoort eigenlijk tot de volgende generatie De Wallen- bedrijven, een deel van de voortdurende drang om de meest arme wijk van Amsterdam op te ruimen. Steek een munt in de jukebox om te genieten van jazz, funk en hiphop terwijl je geniet van kwaliteitskoffie gemaakt op een La Marzocca Strada-espressomachine.
-
Hofje van Wijs
De fantastische fug van versgemalen koffie raakt je bij het betreden van deze karakteristieke koffie- en theespecialist, die werd opgericht in 1792. Naast tientallen verschillende koffiesoorten biedt Hofje van Wijs (Zeedijk 43) ook een menu met Nederlandse lekkernijen, waaronder veel van cakes en taarten en traditionele Nederlandse maaltijden met een twist - een recent menu met 'Yrseke mosselen met witte thee' - om op te genieten op het terras ter grootte van het theekopje van Hofje van Wijs.
-
De belangrijkste koffiekettingen
Karin Engelbrecht
Geen lijst met koffiebars zou compleet zijn zonder Coffee Company en Starbucks te vermelden, al was het maar omdat ze tegenwoordig zo moeilijk te vermijden zijn. Geïnspireerd door de "grote stadsrituelen" van New York en Londen, was Coffee Company de eerste koffiebar die koffies met gearomatiseerde koffie bracht - denk aan karamelcappuccino, gearomatiseerde latte, witte bevroren mokka - voor Nederlandse consumenten. Je zou het antwoord van Coffee Company Nederland op de superketen van Seattle kunnen noemen. Het Nederlandse merk, dat in 1996 zijn eerste winkel opende aan de drukke Leidsestraat in Amsterdam, is sindsdien gekocht door koffiereus Douwe Egberts en heeft nu 36 koffiebars in 7 Nederlandse steden - en nog veel meer.
We vinden de hype van Starbucks te sterk en hun koffie te zwak voor onze Nederlandse smaakpapillen, maar we moeten toegeven dat het beroemdste koffiemerk ter wereld zijn Amsterdamse aanval in stijl heeft afgetrapt. Europa's grootste Starbucks (Utrechtsestraat 9) bevindt zich in een voormalige ondergrondse bankfout van 430 vierkante meter, die is omgetoverd tot een gezellige ruimte met knusse hoeken en koffieplanten die aan de ramen bungelen. Lokale invloeden zijn een muurschildering van Delfts aardewerk, die de belangrijke rol van 17e-eeuwse Nederlandse handelaren in de export van koffie over de hele wereld benadrukt, en een muur versierd met 'speculaasplanken' (de mallen die werden gebruikt om speculaaskoekjes te maken). Er zijn ook een dozijn of meer filialen rond Amsterdam, evenals op Schiphol International Airport en op verschillende treinstations.
Ps. Vraag niet om een coffeeshop als u op zoek bent naar koffie in Amsterdam
Kies je woorden zorgvuldig wanneer je rond vraagt om een goede koffieplek in Amsterdam. Noem de woorden '' coffeeshop "en je wordt getoond aan een etablissement waar cannabis wordt verkocht en geconsumeerd. Vraag in plaats daarvan om een koffiebar of" koffietent ".
