Bad

Wat is eetbaar bladgoud?

Inhoudsopgave:

Anonim

RJR Studio / Getty Images

Eetbaar bladgoud is een goudproduct dat kan worden gebruikt om voedsel te versieren. Goud wordt beschouwd als "biologisch inert", wat betekent dat het door het spijsverteringskanaal gaat zonder te worden geabsorbeerd. Het wordt meestal gebruikt in desserts en snoep en is verkrijgbaar in vellen en als vlokken. Het is een van de duurste voedingsmiddelen ter wereld, maar gezien het echt goud is, zijn de vellen en vlokken relatief goedkoop. Het is belangrijk om bladgoud van kwaliteit te kopen, omdat goedkopere versies onzuiverheden bevatten.

Snelle feiten

Houdbaarheid: onbepaald

Meest gebruikt: dessertdecoratie

Waar speciaalbakken aanbod winkels en online

Bladgoud toepassingen

Eetbaar bladgoud wordt gebruikt om een ​​glamoureus element in een gerecht te brengen. De vlokken geven een gouden glans aan de bovenkant van snoepjes en cupcakes; ze worden ook vaak gebruikt door liefhebbende barmannen voor het toevoegen van drijvende goudvlekken aan alcoholische dranken. De vellen eetbaar goud worden op twee manieren verkocht: los blad en transferblad. Los blad is het beste om in kleine stukjes te scheuren voor het versieren van snoepjes en truffels. Transferblad heeft de voorkeur wanneer een groot oppervlak, zoals een cake, volledig met goud wordt bedekt.

Hoewel het traditioneel wordt gebruikt om desserts aan te kleden, heeft eetbaar bladgoud zijn weg gevonden naar niet alleen de hartige kant van het menu, maar ook fastfoodrestaurants. In 2018 vierde Popeyes gefrituurde kip zijn 3.000e winkelopening met champagne-gehavende, goudafgeschilfte kippenvleugels en een restaurant in Australië verkocht een gigantische hamburger met een broodje met bladgoud.

Eetbare gouden platen zijn delicaat en kunnen lastig te gebruiken zijn. Ze scheuren gemakkelijk en kunnen kreuken, en omdat ze zo dun zijn, blazen de vellen goud weg als ze worden gevangen door een beetje luchtstoot (inclusief je ademhaling). Het eetbare bladgoud plakt ook aan de huid als het wordt aangeraakt en wordt onbruikbaar. Daarom is het belangrijk dat een paar richtingen worden gevolgd en de benodigde benodigdheden in de buurt zijn, waaronder een schilmesje of een scheermes en een schone, droge penseel; een paar katoenen handschoenen is ook nuttig. Omdat het bladgoud hecht aan de meeste oppervlakken, kan het mes of het scheermesje worden gebruikt om het blad naar het voedsel dat het bedekt te verplaatsen. Een set kleine tang of pincet is ideaal voor het verwijderen van de schilfers eetbaar goud uit de container en deze op het voedingsmiddel te plaatsen.

seramo / Getty Images

pixelfit / Getty Images

APeriamPhotography / Getty Images

sanmai / Getty Images

nickbiliotti / Getty Images

Hoe smaakt het?

Eetbaar bladgoud smaakt helemaal niet. Deze voedseldecoratie wordt alleen gebruikt voor zijn luxueuze en glanzende uitstraling en om een ​​feestelijk en indrukwekkend tintje aan een gerecht toe te voegen.

Eetbare bladgoudrecepten

Eetbaar bladgoud wordt voornamelijk gebruikt in desserts en soms cocktails, maar af en toe maakt het deel uit van een hartig recept, zoals risotto en sushi, waardoor het gerecht naar een eleganter en extravagant niveau wordt gebracht.

Waar bladgoud kopen

Bladgoud is direct online verkrijgbaar bij gespecialiseerde gouddistributeurs en op sites zoals Amazon. Bepaalde winkels voor het versieren van cake en snoep dragen bladgoud of goudvlokken, en de vellen zijn mogelijk ook verkrijgbaar in een kunstwinkel (voor gebruik in kunst- of ambachtprojecten). Zorg ervoor dat als u het bladgoud van een niet-kookbron koopt, het een bladgoud van eetbare kwaliteit is.

Bij het selecteren van eetbaar bladgoud, is het belangrijk om goud te kiezen dat zo puur mogelijk is . Dit betekent dat het 22 tot 24 karaat moet zijn, wat eigenlijk een grotere zuiverheid is dan de meeste gouden sieraden. Bladgoud met een kleinere karaatwaarde heeft meer onzuiverheden en is minder veilig om te eten. De vierkante vellen variëren in grootte van 1 1/2 inch tot 5 1/2 inch en worden verkocht in boekjes van 10 tot 100 pagina's. De vlokken zijn verpakt in potachtige houders en variëren van 100 milligram tot 1 gram in gewicht.

opslagruimte

Eetbaar bladgoud is zeer delicaat en moet met zorg worden behandeld. De boekjes met bladen moeten plat worden gelegd en worden opgeslagen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats uit de buurt van warme en vochtige omstandigheden. De vlokken moeten ook op een koele, droge plaats worden bewaard. Eetbaar bladgoud gaat onbeperkt mee.

Voeding en voordelen

Zolang het eetbare golfblad duidelijk als "eetbaar" is gelabeld en tussen 22 en 24 karaat heeft, is het eten van bladgoud onschadelijk. Eetbaar bladgoud heeft geen calorieën of vet en geen voedingswaarde.

Voeg glamour en sprankeling toe aan voedsel met eetbaar bladgoud