De ultieme gids voor 18 essentiële bakgereedschappen

Viktor Budnik / Getty Images

• Digitale schaal

  

  Teresa Short / Getty Images

  Dit is misschien wel het belangrijkste item op de lijst, omdat bloem het primaire ingrediënt is bij het bakken en onnauwkeurig meten van het ingrediënt mogelijk de grootste bakfout is. Koop een digitale weegschaal die op gram kan worden ingesteld en een tarrafunctie heeft, zodat u er een kom op plaatst en deze vervolgens op nul zet.

• Maatbekers en lepels

  

  Miranda Lehman / Getty Images

  Voor vloeibare ingrediënten is een glazen maatbeker met een tuit een must en de 2-cup maat (16 vloeistof ounces) is het meest nuttig en handig. Een set metalen maatbekers variërend van 1 kopje tot 1/4 kopje komt van pas, naast een set metalen maatlepels. Probeer met de maatlepels een verzameling te vinden die een 1/2 eetlepel maat heeft, die je allerlei verdriet zal besparen als je een halve batch van je favoriete muffins probeert te maken.

• Mengkommen

  

  Ingolf Hatz / Getty Images

  Koop in plaats van een set mengkommen van verschillende grootte, een paar roestvrijstalen kommen van 4 tot 5 liter en minstens één glazen kom van vergelijkbare grootte. Blijf echter uit de buurt van aluminium, omdat zure ingrediënten met het metaal reageren en de smaak van uw voedsel veranderen.

• Bakplaat

  

  Westend61 / Getty Images

  Als dit een blik op unieke bakgereedschappen zou zijn, zou de gemeenschappelijke bakplaat of vellenpan waarschijnlijk niet snijden. Maar omdat we het hebben over essentials, staat deze dagelijkse noodzaak gemakkelijk bovenaan de lijst. Een driekwartvellenpan (21 bij 15 inch) of halfvellen pan (18 bij 13) voldoen aan de behoeften van de meeste thuisbakkers. Krijg er meerdere, want je zult ze constant voor alles gebruiken, van gistbrood tot koekjes tot vellen.

• Muffin dun

  

  Howard Shooter / Getty Images

  Muffins behoren tot de gemakkelijkste dingen om te bakken, dus een muffinvorm van 12 kopjes zou een van je eerste aanwinsten moeten zijn. Bonus: je kunt er ook cupcakes mee maken! En omdat het waarschijnlijk is dat je overgebleven beslag hebt na het vullen van die 12 kopjes, doet het geen pijn om een ​​6-kops blik in je kast te hebben, zodat een of twee extra muffins aan beslag niet verloren gaan.

• Broodvorm

  

  James en James / Getty Images

  Een broodpan is wat je zult gebruiken voor het bakken van snelle broodbroden zoals bananenbrood, pompoenbrood, enzovoort. Dit zijn in feite muffins gebakken in een heel brood, dus ze vereisen meestal meer tijd in de oven. Gebruik dit ook als je klaar bent om je eerste gistbrood te bakken.

• Brownie Pan

  

  Foto: Diana Rattray

  Dit is in wezen een vierkante cakevorm met rechte kanten, en voor de meeste eenvoudige brownierecepten, wil je er een die 9 bij 9 inch is. Een stevige aluminium is prima om te beginnen, maar je kunt later overstappen naar een glazen of keramische. Gebruik het ook voor repen, peperkoek en cakes met vierkante vellen.

• Draadgarde

  

  Barcin / Getty-afbeeldingen

  Als je een ei klopt, kun je dit met een vork doen. Maar als je zes eieren klopt, is alleen een garde voldoende. Soms een ballongarde genoemd, is deze tool ontworpen om lucht in vloeibare ingrediënten te kloppen om ze luchtig of schuimig te maken. Begin met een afmeting van 10 tot 11 inch, wat een uitstekende, universele maat is.

• Mixer

  

  Elizabeth Livermore / Getty Images

  Een elektrische keukenmixer is duur, maar als je hem een ​​paar keer hebt gebruikt, zul je je afvragen hoe je het ooit zonder hebt kunnen redden. De standaard bijlagen omvatten een zweep, peddel en deeghaak, wat voldoende is om boter te kloppen, beslag te mengen, deeg te kneden, eiwit te kloppen voor schuimgebak en alles wat een aspirant-bakker zou willen doen.

• Deegroller

  

  Arnold Zabert / Getty Images

  Een deegroller helpt alles plat te maken en vorm te geven, van taart- en gebakjekorst tot koekjesdeeg en koekjes. Voor een beginner is het roltype het gemakkelijkst te gebruiken en vereist minder druk dan de staafstijl. Koop een speld van goede kwaliteit en dit is de enige die u ooit hoeft te kopen.

• Taartschotel (of Pan)

  

  Leah Maroney

  Wanneer je klaar bent om je eerste taart te bakken (ongetwijfeld gebruik je de deegroller hierboven om de taartbodem plat te maken), heb je een pan nodig om hem in te bakken. Een glazen taartvorm van 9 inch is waarschijnlijk alles wat je nodig hebt om te beginnen, hoewel een stevige aluminium is geweldig voor blind bakken en voor het bereiden van graham cracker of koekjes korsten.

• Ronde Taartpannen

  

  Elaine Lemm

  Voor taarten, wil je een paar ronde 8-inch taartpannen pakken. De meeste cakerecepten maken twee lagen, ofwel 8-inch of 9-inch, wat betekent dat je er twee nodig hebt, anders kun je beide lagen niet tegelijkertijd bakken. Stevig aluminium is het beste en plakt met pannen met zijden die twee centimeter hoog zijn om uw cakes ruimte te geven om te rijzen.

• Gebak- en koekjessnijders

  

  victoriabee / Getty Images

  Hoewel de hemel de limiet is als het gaat om de verschillende seizoensgebonden, specialistische en andere geometrische vormen, is de plek om voor een beginner te beginnen met een set gewone ronde snijders, en misschien een set geribbelde ronde snijders. Elke set bevat verschillende maten en helpt je om allerlei soorten deeg uit te snijden, zoals koekjes en koekjes, en niet te vergeten empanadas en ravioli.

• Deegschraper

  

  Chien-Ju Shen / Getty-afbeeldingen

  Een deegschraper, ook wel een bankschraper genoemd, is gewoon een vierkant van roestvrij staal met een handgreep langs een rand. Het wordt gebruikt voor het werken met plakkerig brooddeeg, het verdelen en opheffen van porties en het schrapen van extra stukjes van uw werkoppervlak. Deegschrapers zijn ook handig voor het omhoog trekken van delicaat deeg en het overbrengen naar een taartvorm zonder te breken.

• Gebak Borstel

  

  Westend61 / Getty Images

  Een deegborstel is handig voor het coaten van de bovenkant van gebak en taartbodems met een eierwas of melk, of voor het invetten van bakpannen met gesmolten boter of bakvet. Er waren eens borstels gemaakt van dierenhaar, maar tegenwoordig is een betere optie een met siliconenharen, die niet uitvallen en ook hitte- en bacteriebestendig zijn.

• Offset Spatel

  

  Foto door Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan About.com

  Offset spatels, soms cake spatels of decoratiespatels genoemd, hebben een smal metalen mes met een houten handvat. Het metaal heeft een paar bochten erin zodat het mes ongeveer een halve centimeter lager zit dan het handvat. Dit maakt het gemakkelijker om het midden van een cake te bevriezen zonder dat je knokkels tegen de randen botsen.

• Siliconen spatel

  

  Tengwei Huang, Getty Images

  Dit veelzijdige hulpmiddel is ideaal voor het schrapen van elk laatste beetje beslag uit de binnenkant van uw mengkom. Koop er een met een lange steel. Terwijl een gewone rubberen spatel voldoende is om te schrapen, is een siliconen spatel hittebestendig, dus het zal dubbel werk doen voor het koken van eieren en sauteren.

• Houten lepel

  

  Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images

  Het is vaak de taak om wat ingrediënten te mengen. Het is niet nodig om lucht in het mengsel te kloppen en het uitbreken van de mixer is te veel. Dat is waar de bescheiden houten lepel komt. Houten lepels krabben niet aan je kommen of pannen, reageren niet met zure ingrediënten en ze zijn comfortabeler in je hand te houden dan metalen.