boblin / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 260 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 260 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 3084 mg | 134% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezel 8g | 28% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 164 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Probeer dit Thaise recept voor gegrilde coquilles. Verse mango of perziken kunnen worden gebruikt, afhankelijk van wat vers en beschikbaar is waar je woont. In dit recept kunnen zeeschelpen of grotere schelpdieren worden gebruikt, en beide zijn even verrukkelijk. Als bonus verdubbelt hetzelfde recept voor de marinade als een saus waarover je vlak voor het eten opschept, waardoor dit sint-jakobsschelpenrecept eenvoudig evenals kleurrijk en gourmet-lekker is. Perfect voor een cookout of barbecue-feest.
ingrediënten
- 6 tot 8 zee-sint-jakobsschelpen OF 10-14 baai sint-jakobsschelpen (genoeg voor 2 personen)
- 1 tot 2 mango's (in grote stukken gesneden, OF 3 perziken (fruit moet rijp zijn maar nog steeds stevig))
- 1 grote rode paprika
- Voor de Marinade:
- 4 el. limoensap (sap van 2 limoenen)
- 4 el. vissaus (verkrijgbaar in grote flessen bij Aziatische levensmiddelenwinkels)
- 4 el. olie (zoals kokosnoot of canola)
- 2 theel. knoflook
- 1/2 kopje verse koriander (gehakt)
- 1 verse rode chili (ontpit en gehakt, OF 1/2 theelepel cayennepeper)
- 1/2 theelepel. grof gemalen zwarte peper
- 2 volle theelepels. bruine suiker (niet verpakt)
- Optioneel: 1 tot 2 theel. boter
Stappen om het te maken
Spoel de coquilles onder koud water. Dep droog en plaats in een grote mengkom.
Snijd de mango of perziken en rode paprika in stukken die ongeveer de grootte van de sint-jakobsschelpen hebben (voor zeeschelpen, wilt u grote stukken). Plaats deze in de kom met de sint-jakobsschelpen.
Doe alle ingrediënten van de marinade (behalve de boter) samen in een pan. Roer goed om een dunne, maar smakelijke marinade te maken.
Giet de helft van de marinade over de sint-jakobsschelpen, mango of perziken en peper, roer het voorzichtig erin. Laat de rest in de pan.
Laat sint-jakobsschelpen, fruit en peper ongeveer 10 minuten marineren (niet langer dan 15). Verwarm ondertussen uw grill / barbecue.
Speer de coquilles voorzichtig samen met het fruit en de rode peper. U kunt de sint-jakobsschelpen door het midden of door de zijkanten speren (zijsperen werkt beter voor gelijkmatig koken).
Borstel uw grill voor het koken snel met een beetje plantaardige olie om kleven te voorkomen.
Kook de spiesjes 10 tot 15 minuten op een hete grill. Borstel met een beetje van de overgebleven marinade van de bodem van de kom de eerste paar keer dat je ze omdraait. Je kunt ook bestrooien met een beetje meer zwarte peper.
De spiesjes zijn klaar als de sint-jakobsschelpen lichtbruin zijn en de perzik en rode peper zacht worden. Sint-jakobsschelpen zijn klaar als ze hard worden en ondoorzichtig (niet doorzichtig) in het midden.
Warm de pan met de gereserveerde marinade op middelhoog vuur op. Dit duurt slechts 30 seconden tot 1 minuut, net totdat het warm is - de smaak wordt niet meer vernietigd. Voeg indien gewenst een beetje boter toe. Als de boter smelt, roer je de saus en het is klaar!
Proef de saus, voeg meer suiker toe als deze te zuur is voor uw smaak, of meer limoen / citroen als deze te zoet of te zout is.
Serveer de sint-jakobsschelpen met rijst en een deel van de saus erop geschept. Of je kunt de saus als dip gebruiken als je de sint-jakobsschelpen zelf eet.
Recept Tags:
- Peper
- avondeten
- Thais
- cookout
