Foto © Molly Watson
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: maakt 2 pinten (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 374 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 2 pinten (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 374 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 38% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezel 7g | 23% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je eenmaal wat gekruide, ingelegde kersen hebt geprobeerd, zul je zien hoe hun heldere smaak werkt om allerlei hartige bereidingen op te fleuren. Gooi ze in salades en sandwiches voor een uitbarsting van scherpe kers-iness. Om ze te hebben om te serveren met paté of toe te voegen aan schotels van vleeswaren is reden genoeg om een uur of zo opzij te zetten om deze ingelegde duivels te maken.
Scroll naar het einde van het recept voor een paar variaties op het thema van deze augurken. Als je liever iets zoets hebt, probeer dan in plaats daarvan een paar cognackersen te maken.
ingrediënten
- 1 pond kersen (gebruik zoete kersen)
- 1 kopje ciderazijn
- 1 kopje water
- 1/3 kopje suiker
- 2 theelepels zwarte peperkorrels
- 1 theelepel korianderzaadjes
- Optioneel: 1/2 theelepel rode pepervlokken
Stappen om het te maken
Spoel de kersen en dep ze droog.
Breng de azijn, water, suiker, peperkorrels, korianderzaad en rode pepervlokken aan de kook in een kleine steelpan. Zet het vuur lager om zachtjes te laten sudderen en kook ongeveer 10 minuten.
Pit de kersen. Als je een kersenpitter hebt, gebruik die dan! Als dit niet het geval is, gebruik dan een ongebogen paperclip, een manicure-sinaasappelstokje, een klein pincet of het uiteinde van een kleine spies om erin te prikken en de pit eruit te "springen". Op welke manier je ze ook pitt, werk over een kom om eventueel kersensap te vangen.
Doe de ontpitte kersen en hun sap in gelijke hoeveelheden in twee 1-pint potten of een 1-kwart pot.
Giet zelfs hoeveelheden azijnmengsel in de potten om de kersen te bedekken. Schroef de deksels op en laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur.
Koel minstens een week voor gebruik en tot 2 maanden; de augurken zullen na 2 maanden nog steeds eetbaar zijn, maar we merken dat hun textuur een beetje aan de papperige kant begint te krijgen voor mijn smaak.
Tip
- Dit zijn "koelkast" augurken en zijn niet met heet water verwerkt of ingeblikt, dus ze zijn niet houdbaar en moeten in de koelkast worden bewaard.
Receptvariaties
- Voeg een paar kruidnagels, een kaneelstokje en een pod of twee kardemom toe om deze augurken een warme specerijennoot te geven. Stop een takje verse rozemarijn in elke pot voor augurken met een sterke kruidengeur. Laat de kruiden helemaal weg eenvoudiger kersen augurken - kook de azijn, water en suiker samen.
Recept Tags:
- kers
- Amerikaans
- voorjaar
- kruiderij
