zennie / E + / Getty Images
Jarenlang was onze enige ontmoeting met peterselie dat gekrulde, bittere takje aan de zijkant van ons bord in restaurants. Hoewel peterselie een zeer aantrekkelijke plant is, wordt het over het algemeen gekweekt als een culinair kruid en vaak verspild als garnering of borddecoratie. Het is een bladkruid dat meer frisheid dan smaak aan gerechten toevoegt. Als zodanig wordt het het beste vers gebruikt en aan het einde van het koken toegevoegd - des te meer reden om er zelf te kweken.
Gekrulde peterselie is een beetje bitter voor sommige paletten en de platbladige of Italiaanse peterselie is meer in trek bij de hedendaagse koks. Beide zijn gemakkelijk te kweken in de tuin.
Botanische namen voor peterselie
- Krullendbladig: Petroselinum (var. Crispum) Platbladig : Petroselinum (var. Filicinum)
Blootstelling aan de zon
Peterselieplanten zijn behoorlijk aanpasbaar. Ze groeien goed in de volle zon of halfschaduw.
Rijpe plantgrootte
De volwassen grootte van de peterselieplant is afhankelijk van de variëteit die u kweekt en hoeveel u hem snijdt om te oogsten. Over het algemeen verwacht u dat uw planten toppen op:
- Hoogte: 12 - 18 inch (30 - 45 cm). Breedte: 22 - 30 cm
Dagen om te oogsten
Peterseliezaad kan erg langzaam ontkiemen. Er is een oud gezegde dat het zaad 9 keer naar de hel moet gaan en weer terug voordat het ontspruit. Verwacht kieming binnen 21 - 28 dagen. Zaad gekweekte planten zijn klaar om te oogsten in 12 - 14 weken. Zaailingen kunnen in slechts 3 weken oogstklaar zijn.
USDA-hardheidszones
Alle soorten peterselie zijn tweejarigen, maar tenzij je zaad bewaart, worden ze als eenjarige gekweekt. Hoewel ze de neiging hebben om de winter te overleven, zelfs in koude klimaten, gaan ze bijna onmiddellijk naar zaad en worden ze te bitter om te eten.
Peterselie oogsten
Je kunt beginnen met het oogsten van peterselie wanneer deze ongeveer 6 centimeter lang en relatief bossig is. Oogst hele stengels, vanaf de basis van de plant, om meer groei te stimuleren. Snijd zoals nodig, maar probeer niet meer dan 1/3 van de bladeren tegelijk te verwijderen.
Je kunt aan het einde van het seizoen resterende bladeren snijden en drogen of de planten in de grond laten en proberen de volgende lente meer gebruik te maken van de planten. Hoewel peterselie tweejaarlijks is, vinden de meeste mensen de bladeren het tweede jaar te bitter en zullen de bloemstengels verrassend snel groeien en gaan zaaien. Ze kunnen u echter vasthouden totdat uw nieuwe oogst volwassen genoeg is om te oogsten.
Peterselie-variëteiten groeien in uw tuin
Peterselie wordt meestal aangeduid als platblad (soms Italiaans) of krullend (soms mos genoemd). De meeste chef-koks denken dat de platbladige soorten smaakvoller zijn en gekrulde peterselie is verbannen naar de zijkant van het bord. Probeer beide. Als je een hartige tand hebt, vind je misschien krullende peterselie de voorkeur.
Peterselie Kweektips
Bodem: Omdat peterselie wordt gekweekt voor zijn bladeren, houdt hij van grond die rijk is aan organisch materiaal. Het doet het het beste in een bodem-pH ergens in het neutrale bereik van 6, 0 - 7, 0.
Planten: Peterselie starten uit zaad is een langzame poging. Het kan enkele weken duren voordat de zaden ontkiemen. Het zaad stratificeren door het in de koelkast voor te koelen en het zaad een nacht in warm water te laten weken voordat het wordt geplant, helpt het proces enigszins te versnellen en geeft betere kiemresultaten. Hoewel het moeilijk kan zijn om uit zaad te beginnen, zijn gevestigde zaailingen snelle groeiers.
Zaad kan ongeveer 6 weken voor de laatste vorstdatum binnenshuis worden gestart of direct buiten worden gezaaid, zodra de grond kan worden bewerkt. Plant in rijke, leemachtige grond met goede afwatering.
Zaai rijen ongeveer 10 - 12 inch uit elkaar, nauwelijks het zaad bedekkend. Dunne planten tot elke 6 centimeter, zodra ze ongeveer 1 - 3 ft.tall zijn.
Containers: Peterselie kan redelijk goed in potten worden gekweekt, echter, peterselie heeft een penwortel die vrij lang kan worden en een volwassen plant kan gemakkelijk 2 - 3 ft in hoogte en 1 - 2 ft in breedte bereiken, dus een grote pot is nodig zijn.
Als sierplant: Peterselie wordt soms aanbevolen als een randplant of een accent-bladplant. Hoewel peterselie erg aantrekkelijk is, moet u er rekening mee houden dat het ook populair is bij sommige kleine dieren, zoals konijnen en groundhogs.
Zorgen voor peterselieplanten
Er is echt niet veel onderhoud nodig om peterselie te kweken. Een beetje water en goede grond of wat maandelijkse bemesting en je zou in orde moeten zijn. Blijf oogsten en de plant zal nieuwe bladeren blijven sturen.
Plagen en problemen van peterselieplanten
Peterselie kan gevoelig zijn voor een handvol schimmelziekten, waaronder Septoria-bladvlek, een paar bladvlekken, meeldauw en demping. Begin met goede kwaliteit, ziektevrij zaad en geef de planten toegang tot een goede luchtcirculatie om verspreiding te beperken.
Het grootste plaagprobleem van peterselie is de rups van de Black Swallowtail-vlinder. Het is een waardplant voor deze vlinders en de rupsen zullen uitkomen en knabbelen op de bladeren, wat aanzienlijke schade aanricht. Omdat deze vlinders zo welkom zijn in de tuin, is het raadzaam om niets te doen om de rupsen te doden. Ze zullen snel genoeg volwassen worden en je planten met rust laten.
