Tonic Photo Studios, LLC / Keuze van fotograaf / Getty Images
- Totaal: 2 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties kip
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 810 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 90g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties kip | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 810 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 58% |
| Verzadigd vet 13 g | 63% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 90g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De methode begint met het kruiden van een hele kip met een goede mix van kruiden en specerijen. Een nacht marineren helpt de smaak te doordringen en de kip mals te maken.
Hele kippen kunnen in de meeste gebieden worden gekocht voor minder dan $ 1 per pond, dus ze maken een economische maaltijd. En dit recept is eenvoudig als een taart, dus je hebt een win-win situatie.
ingrediënten
- 1 (4-6 pond) hele kip
- 3 theelepels bruine suiker
- 2 theelepels zoete Hongaarse paprika
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gedroogde tijmbladeren (geplet tussen handpalmen)
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper of chipotle peper, of naar smaak
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- Extra zout voor de holte
- 1 middelgrote ui (geschild en in vieren)
Stappen om het te maken
Verwijder eventuele ingewanden van de kip en snijd de vleugeltips bij. Bevries ze voor andere doeleinden of gooi ze weg. Was de kip grondig, binnen en buiten, in koud water. Dep droog met keukenpapier.
Klop bruine suiker, paprika, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, tijm, piment, cayennepeper of chipotlepeper en zwarte peper tot een combinatie.
Strooi dit mengsel over de buitenkant van de kip en zout de holte.
Doe gekruide kip in een hersluitbare zak of wikkel in twee lagen plasticfolie.
Koel 4 tot 6 uur of 's nachts (zie opmerkingen).
Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een braadpan met folie, glanzende kant naar boven. Plaats een v-rek in de pan.
Plaats de kip met de borst naar boven (zie opmerkingen) in het V-rek.
Prik de binnenkant van de holte van de vogel op 4 of 5 plaatsen door zodat de stoom kan doordringen.
Vul de holte met de uienkwarten. Rooster gedurende 2 uur, of totdat een direct afgelezen thermometer 165 F bereikt wanneer deze in het dikste deel van het vlees wordt geplaatst (zonder bot te raken).
Laat de kip 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Gooi uien uit de holte. Snijd en serveer.
Notities: Als je geen tijd hebt om op marineren te wachten, is de kip prima als je hem onmiddellijk na het koken kookt. Als de presentatie geen probleem is, overweeg dan om de kipfilet naar beneden te braden. Hierdoor kunnen alle sappen in het borstvlees druppelen voor een vochtiger resultaat.
Recept Tags:
- kip main
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
