Afbeelding © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 603 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 77g | Koolhydraten |
| 20g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 603 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 13 g | 67% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 589 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 77 g | 28% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 20g | |
| Calcium 551 mg | 42% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In Mukhmali Kofta-curry worden smeltende in-uw-mond, zijdeachtige (Mukhmali) kaasballen ondergedompeld in een dikke Indiase jus! Ze zijn een traktatie om te eten. Serveer ze met Naans, Parathas of Jeera Rice. Dit recept maakt 32 kaasballetjes.
ingrediënten
- 500 gram cheddarkaas (mild, zeer fijn geraspt)
- 1 1/2 kopje maïzena
- 2 theelepel peper
- zout naar smaak
- 2 grote uien (in vieren gesneden)
- 3 grote tomaten (in vieren gesneden)
- 2 groene pepers (heel fijn gesneden)
- 1 stuk gember (2 inch)
- 8 teentjes knoflook
- 2 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- 3 eetlepels bakolie (groente, koolzaad, zonnebloem; plus meer om te bakken)
- 1 theelepel garam masala (zie onderstaande link voor recept om er zelf een te maken!)
- 2 eetlepels slagroom (geklopt tot een gladde massa)
- Garneer: gehakte verse koriander
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de geraspte cheddarkaas in een grote mengkom en pureer met de achterkant van een vork. Voeg het peperpoeder en vervolgens de maïzena beetje bij beetje toe. Kneed om een soepel, middelhard deeg te krijgen.
Verdeel het deeg in ballen van gelijke grootte en rol om het glad te maken - zodat er geen barsten in zitten. Vet je handpalmen in met een beetje bakolie om te helpen.
Wanneer je al het deeg tot ballen hebt uitgerold of terwijl je dit doet, verwarm je de bakolie om te frituren, op middelhoog vuur tot heel heet. Als de balletjes klaar zijn, voeg je ze een paar tegelijk toe aan de hete olie en bak ze goudbruin, zorg ervoor dat je ze vaak draait zodat ze niet verbranden. Verwijder ze na het frituren met een lepel met sleuf en giet ze af op keukenpapier. Bewaar deze voor later gebruik.
Doe de in vieren gesneden ui, tomaten, groene pepers, gember en knoflook en alle poederkruiden (behalve garam masala) in een keukenmachine en maal tot een gladde pasta. Het is niet nodig om hier tijdens het malen water aan toe te voegen, omdat de sappen van de tomaten voldoende vloeistof bieden.
Verhit de bakolie in een diepe pan op middelhoog vuur, voeg het bovenstaande mengsel toe. Roer en bak tot de olie begint te scheiden van de masala. Roer vaak om te voorkomen dat de masala plakt en / of brandt.
Wanneer de masala klaar is (zoals hierboven), voeg je de garam masala toe en bak je nog een minuut.
Voeg 1 kop heet water toe aan deze masala en roer goed. Voeg zout naar smaak toe.
Voeg nu de voorbereide kaasballetjes toe en roer heel voorzichtig om ze niet te breken. Bak 2 minuten en zet het vuur uit.
Voeg de dikke room toe en roer voorzichtig om volledig te mengen. De afgewerkte jus moet de consistentie zijn van een dikke soep. Garneer met gehakte verse koriander en serveer met vers bereide Naan, Paratha of Jeera Rice.
Recept Tags:
- Cheddar
- avondeten
- Indisch
- vallen
