burwellphotography / Getty Images
- Totaal: 37 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 988 | calorieën |
| 97g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 26g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 988 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 97 g | 124% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 713 mg | 31% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 26g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Knapperige peultjes, ook wel mangetout genoemd in China, zijn een essentieel onderdeel van de Chinese keuken. In dit recept combineren ze mooi met zachte, subtiel gemarineerde kip om een gemakkelijke roerbak boordevol Chinese smaken te maken. Dit is zeker een hit.
ingrediënten
- 3/4 kippenvlees (kipfilets zonder bot, zonder vel zijn goed)
- 1 kop peultjes (peultjes)
- 1/4 tot 1/2 theelepel zout (zoals gewenst)
- 1 1/2 kopjes arachideolie (of plantaardige olie, canola is goed)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 1/2 theelepels rijstwijn (of droge sherry)
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1 1/2 theelepels maizena
- Voor de saus:
- 1/3 kopje water
- 1 1/2 eetlepels oestersaus
- 1 1/2 theelepels rijstwijn (of droge sherry)
- 1/2 theelepel suiker
- 1 theelepel maizena
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd het kippenvlees in grote blokjes. Voeg de marinade-ingrediënten toe en voeg als laatste de maizena toe. Marineer de kip gedurende 20 tot 30 minuten.
Terwijl de kip marineert, maak je de saus en ingrediënten klaar. Combineer de sausingrediënten in een kleine kom, zwaai in de maïzena. Rijg de peultjes, spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de wok en voeg 1 1/2 kopjes olie toe. Voeg de kippenblokjes toe als de olie heet is. Blancheer ongeveer 30 seconden in de hete olie, met behulp van een spatel of lange kookstokjes om de kipblokjes te scheiden. Verwijder de kippenblokjes en giet af.
Verwijder alle behalve 2 eetlepels olie uit de wok. Voeg het zout toe. Voeg de peultjes toe. Roerbak tot de peultjes felgroen worden (ongeveer 2 minuten).
Doe de kip terug in de pan. Roer de saus nog een keer snel door en voeg deze in het midden van de wok toe.
Wanneer de saus dikker wordt, meng je alles samen. Warm door en serveer heet.
Recept Tags:
- Kip
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
