Illustratie: Sage Youngblood
Terwijl verse kalkoenen online en in veel supermarkten verkrijgbaar zijn, kiezen veel mensen ervoor om in plaats daarvan een bevroren vogel te kopen. En afhankelijk van hoe groot het is, kan het een aantal dagen duren voordat een bevroren kalkoen in uw koelkast is ontdooid. Vooruit plannen kan helpen problemen op de dag te voorkomen.
Nu kijken: hoe een bevroren kalkoen veilig te ontdooien
Een bevroren kalkoen ontdooien
Er is maar één veilige, gemakkelijke en goede manier om een bevroren kalkoen te ontdooien, en dat is in de koelkast.
Het is veilig omdat het de hele tijd koud blijft, waardoor de groei van gevaarlijke bacteriën wordt voorkomen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Het is gemakkelijk omdat u niets hoeft te doen . De kalkoen zit gewoon in de koelkast en ontdooit vanzelf.
Er zijn een paar andere methoden die technisch veilig kunnen zijn. Maar een ervan is niet eenvoudig, en de andere is niet goed - zoals in, het zal slechte dingen doen met je kalkoen, en je doen denken dat je een andere techniek had gebruikt.
Ontdooi het in de koelkast
Ontdooien in de koelkast is de ENIGE aanbevolen manier om een bevroren kalkoen te ontdooien. Om het te laten werken, heb je echter voldoende tijd nodig: 24 uur ontdooitijd voor elke 4 tot 5 pond vogel. Een grote kalkoen, bijvoorbeeld 15 tot 20 pond, moet 4 tot 5 dagen in de koelkast doorbrengen.
Wat betekent dat je vooruit moet plannen. Als je dat kunt, word je gouden. (En je kalkoen zal goudbruin en lekker zijn.)
Hier is hoe het te doen:
- Zorg ervoor dat uw koelkast op 40 F of kouder is.Laat de kalkoen in de originele verpakking.Plaats de vogel op een dienblad of in een pan om eventuele sappen die eruit lekken te verzamelen.Houd het aan de onderkant van uw koelkast zodat eventuele lekkage zal niets hieronder besmetten. 24 uur toestaan voor elke 4 tot 5 pond bevroren kalkoen (zie de volledige grafiek hieronder).
Het is vrij eenvoudig. Maar als je niet genoeg tijd hebt en het niet wilt proberen terwijl het nog bevroren is, kun je altijd de koudwatermethode proberen. Maar wees bereid om te werken.
Ontdooi het in koud water
Het is mogelijk om een bevroren kalkoen veilig te ontdooien in een gootsteen vol koud water, maar het zal niet gemakkelijk zijn. Het probleem is dat je 30 minuten ontdooitijd moet toestaan voor elke pond bevroren vogel, en je MOET het water de hele tijd 40 F of kouder houden.
Dat betekent dat u de temperatuur bewaakt met een direct afleesbare thermometer en het water om het half uur ververst. Bel nu als je het probleem met deze methode hebt ontdekt…
Ding! Dat is juist! Voor een zeer grote kalkoen, zoals een 20-pond, waarvan het tien uur of langer kan duren om te ontdooien, moet u het water tien uur lang elke dertig minuten verversen. Dat zijn twintig waterverversingen!
Afgezien van het feit dat je betere dingen te doen hebt met je tijd, is het grote nadeel van deze methode dat je na twee of drie uur verslapt en stopt met het verversen van het water, en eindigt met een salmonellabom die in je weken gootsteen.
Bovendien kun je niet per se alleen water uit de kraan toevoegen; het water moet kouder zijn dan 40 F. Als het water dat uit je kraan komt warmer is dan dat, moet je ijs toevoegen om de temperatuur te verlagen.
Je moet er ook voor zorgen dat de kalkoen volledig onder water blijft. Als het drijft (en het zal), moet u het afwegen. En als uw gootsteen te klein is, zal deze methode niet werken.
En wat je ook doet, probeer niet een kalkoen in HEET water te ontdooien.
Hier is een tijdkaart om u te helpen ontdooitijden te vergelijken met behulp van de koelkast en koud water methoden:
| Turkije gewicht | Ontdooien Tijd
(Koelkast) |
Ontdooien Tijd
(Koud water) |
|---|---|---|
| Tot 12 pond | 1 tot 3 dagen | 2 tot 6 uur |
| 12 tot 16 pond | 3 tot 4 dagen | 6 tot 8 uur |
| 16 tot 20 pond | 4 tot 5 dagen | 8 tot 10 uur |
| 20 tot 24 pond | 5 tot 6 dagen | 10 tot 12 uur |
Probeer het niet in de magnetron te ontdooien
Ja, qua temperatuur zal je kalkoen worden ontdooid, als dat alles is waar je om geeft. Als u bijvoorbeeld van plan bent het als voetbal te gebruiken; of kook het en voer het aan sommige wilde dieren.
Maar als u eigenlijk van plan bent om het aan mensen te dienen, is dit geen goede methode om te gebruiken. Gezien het aantal verschillende wattages, vermogensniveaus, minuten per pond en andere variabelen, is de meest waarschijnlijke uitkomst voor deze methode van ontdooien een kalkoen die in sommige delen nog bevroren is, terwijl het in andere delen al is gekookt.
Dat is als je zelfs een kalkoen in je magnetron kunt doen, wat natuurlijk niet kan. Pak nu een meetlint en meet de opening van uw magnetron. Het is ongeveer 8 centimeter hoog, toch? Je gaat op geen enkele manier een bevroren kalkoen door een opening van 8 inch passen.
En zelfs als u kunt (dat wil zeggen, u hebt een 7-inch kalkoen), hoeft u deze methode in de eerste plaats niet te gebruiken. Je kunt beter de koudwatertechniek gebruiken, waarbij je kleine kalkoen binnen enkele uren wordt ontdooid.
Niet ontdooien bij kamertemperatuur
Een bevroren kalkoen ontdooien op het aanrecht, of de eettafel, of in een andere kamer van uw huis, is een ENORM nee.
Naast het feit dat het, laten we zeggen, ongepast is om een Thanksgiving-kalkoen in een willekeurige slaapkamer te ontdooien (om maar te zwijgen van de badkamer), is het ontdooien van een kalkoen op kamertemperatuur een vreselijke praktijk. Ongekookt vlees of gevogelte (inclusief bevroren) mag niet langer dan twee uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Nog langer en je smeekt gewoon om een geval van voedselvergiftiging. Denk hier dus niet eens aan.
Wees slim, wees veilig: plan vooruit
En dat is alles wat er is. Zoals u kunt zien, kan het ontdoen van een 20-pond kalkoen in de koelkast het grootste deel van een week duren. Dus vooruit plannen! Een beetje voorbereiding zorgt ervoor dat je op Thanksgiving-ochtend geen nog steeds bevroren kalkoen tegenkomt.
Een bevroren kalkoen koken zonder te ontdooien (geen paniek!)
