De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 5 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 680 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 67g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 680 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 47% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 281 mg | 94% |
| Natrium 2666 mg | 116% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 67g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Serveer deze eenvoudige slow-cooker kalkoenfilet met aardappelen en dressing voor een smakelijk familiediner. Gebruik een volledig ontdooide kalkoenfilet voor het recept, niet gevuld, en kook het op de hoge stand van uw slowcooker. Een tip is om pluimveeschaar te gebruiken en de ruggengraat uit de kalkoen te snijden, zodat deze platter in de slowcooker ligt en gelijkmatiger kookt. Nadat de kalkoen is gekookt, scheidt u de sappen in een jusafscheider en maakt u een jus met de vloeistoffen. Gebruik het resterende vet in de jusafscheider om de kalkoen onder de grill te bedruipen.
ingrediënten
- 2 ribben bleekselderij (gesneden in lengtes van 3 inch)
- 2 wortelen (gesneden in lengtes van 3 inch)
- 1 (4 tot 5 pond) kalkoenborst (volledig ontdooide of gespleten kalkoenborst)
- 1/2 kop / 4 gram boter (gesmolten)
- Kosjer zout
- Vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels water
- 1/2 tot 1 kop kalkoenbouillon (of kippenbouillon, indien nodig)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Diana Rattray
Spuit de crockpot met anti-aanbak kookspray.
De Spruce / Diana Rattray
Leg de stukjes bleekselderij en wortels in de slowcooker. De groenten fungeren als een rek.
De Spruce / Diana Rattray
Strooi zout en peper over de kalkoenfilet en schik in een grote slowcooker. Giet gesmolten boter over de kalkoen.
De Spruce / Diana Rattray
Dek af en kook ongeveer 5 tot 6 uur op HOOG, of tot kalkoen klaar is en de sappen helder worden wanneer ze met een mes worden doorboord. Een kalkoenfilet zonder been kan minder tijd kosten, dus controleer eerder op gaarheid.
De Spruce / Diana Rattray
Om er zeker van te zijn dat de kalkoen volledig gaar is, controleert u de temperatuur met een betrouwbare voedselthermometer. De minimale veilige temperatuur voor kalkoen en ander pluimvee is 165 F.
Giet de sappen uit de slowcooker in een pan. Breng langzaam aan de kook.
De Spruce / Diana Rattray
Combineer de maïzena en het water samen en voeg dan toe aan de pan.
De Spruce / Diana Rattray
Voeg wat kalkoen- of kippenbouillon toe, ongeveer 1/2 tot 1 kop, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof die nog in de crockpot zit. Klop op middelhoog vuur tot het glad en ingedikt is.
De Spruce / Diana Rattray
Serveer de gesneden kalkoenfilet op een bord met daarop de kalkoenjus.
Tips
- Zeef de vloeistoffen en giet in een jusafscheider. Giet de sappen in een pan en laat het overtollige vet achter. Om de kalkoenschil na het koken bruin te maken, haalt u deze uit de slowcooker en plaatst u deze in een met folie beklede bakvorm. Plaats het onder de grill en kook, draai de pan regelmatig, tot de huid lichtbruin is. Bedruip indien gewenst met het vet dat overblijft uit de jusafscheider.
Receptvariaties
- Vervang het zout en peper met een citroen-kruidenmengsel. Combineer in een kleine kom 1/2 theelepel gedroogde verkruimelde rozemarijn, 1/2 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel verse citroenschil, 1 theelepel kosher zout, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Prink Cajun-kruiden over de kalkoenborst. Als de Cajun-kruiden zout bevatten, laat u extra zout weg.
Recept Tags:
- kalkoen
- voorgerecht
- zuidelijk
- dankzegging
