De spar
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 1 pond (4 tot 6 porties)
Rokbiefstuk is een heerlijk smaakvolle stuk rundvlees. Het is ook fantastisch op de grill. Het kookt gemakkelijk, snel en kan worden gesneden om 4 tot 6 personen te voeden - of meer als je het vlees gebruikt in fajita's, sandwiches of als onderdeel van een zomerse dinersalade. Ze lopen overal van 12 tot 24 ounces, dus ze voeden gemakkelijk van 2 tot 6 personen. Heb je een groter publiek bij de hand? Gril gewoon een extra rok steak of twee (of drie). Het koken van deze grotere stukken die je vervolgens kunt snijden en serveren, zorgt voor veel flexibiliteit van eetlust en dieet. Hongerige vleeseters en degenen voor wie een paar plakjes dandy zijn, profiteren allemaal. Gebruik gewoon de onderstaande richtlijnen en pas de hoeveelheden aan op basis van de roksteak (s) en diner (s) aan uw tafel.
ingrediënten
- 1 (1 pond) rok steak
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Optioneel: 1/8 theelepel cayennepeper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Hoewel technisch optioneel, is de eerste stap voor het best smakende gegrilde biefstuk zout. Doe het zout in een kleine kom of ramekin. Als je de peper en / of cayennepeper gebruikt, voeg ze dan toe aan het zout en meng.
Bestrooi de rokbiefstuk royaal met zeezout of koosjer zout en laat het minstens 30 minuten op kamertemperatuur of tot een nacht in de koelkast staan. Breng het vlees in elk geval op kamertemperatuur, of laat het tenminste rusten om de kou weg te nemen voordat u het kookt, zodat het gelijkmatig gaar wordt.
De spar
Zorg ervoor dat het vleesrooster op uw houtskool- of gasgrill schoon en geolied is terwijl het vlees goed zit en verwarm de grill vervolgens op hoog vuur. Je moet je hand ongeveer een centimeter boven het grillrooster kunnen houden voordat het te warm aanvoelt. Als je een houtskoolgrill gebruikt, bouw je het vuur opzij, zodat je ook een koeler gebied hebt waar je de biefstuk (ken) kunt verplaatsen als het aan de buitenkant dichtgeschroeid en bruin is, maar niet helemaal klaar is om de grill volledig af te nemen (als als u een gasgrill gebruikt, kunt u indien nodig een brander uitschakelen).
De spar
Zet de biefstuk (ken) op de grill en kook, zonder te bewegen, totdat die kant dichtgeschroeid is en vanzelf uit de grill loslaat, ongeveer 3 minuten voor medium-rare, 4 minuten voor medium.
De spar
Draai en kook aan de andere kant met hetzelfde effect, nog ongeveer 3 tot 4 minuten. Je kunt een vleesthermometer gebruiken om een nauwkeurige temperatuur te krijgen als je wilt. Voor zeldzame, verwijder de biefstuk (ken) op 120 F tot 125 F; gemiddeld-zeldzaam 125 F tot 130 F; en medium 130 F tot 135 F.
De spar
Haal de biefstuk (ken) van de grill, dek ze losjes af met folie en laat ze minstens 10 minuten rusten. Deze rusttijd zorgt ervoor dat het vlees klaar is met koken en de sappen gelijkmatig over de biefstuk worden verdeeld. Het is uiterst belangrijk om een goed gekookt biefstuk te bereiken wanneer alles is gezegd en gedaan, dus sla deze stap ondanks de verleiding niet over!
Gebruik een scherp mes om de biefstuk tegen de korrel in te snijden en serveer heet, warm of op kamertemperatuur. Rokbiefstuk is bijzonder smaakvol, dus koude restjes zijn meer dan gewoonlijk heerlijk.
De spar
Perfect gegrilde steak is perfect lekker met alleen zout en peper.
Receptvariatie
- Voor een beetje meer pit, probeer een plakje of klodder samengestelde boter op elke portie te leggen. Warme sauzen, salsa's en guacamole zijn natuurlijk allemaal goede opties als je de biefstuk gebruikt om in fajitas te serveren.
Recept Tags:
- BBQ Rundvlees
- gegrilde rok steak
- avondeten
- Amerikaans
