Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 kopjes (4 tot 6 porties)
Deze hartige maïssoep gevuld met worst en aardappelen is perfect voor een maaltijd bij koud weer of een dagelijkse lunch. Serveer met zelfgebakken brood of koekjes.
De chowder vraagt om bulk Italiaanse worst, maar een pittige verse chorizo of landelijke worst kan ook worden gebruikt, of gebruik een milde ontbijtworst.
ingrediënten
- 1 pond bulk Italiaanse worst of landelijke worst
- 1 kop gehakte ui
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes in blokjes gesneden goud of aardappelen met een rode schil
- 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 1 klein blikje (8 gram) roomachtige maïs
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Een scheut hete saus
- 2 kopjes half en half of volle melk
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
In een grote Hollandse oven of pan op middelhoog vuur, bruin de worst met de gehakte ui tot de worst niet langer roze is en de ui zacht en lichtbruin is.
Roer de bloem door het worst en uienmengsel tot goed gemengd. Kook al roerend gedurende 2 minuten.
Roer de kippenbouillon geleidelijk door het worstmengsel tot alles goed gemengd is.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, maïs en roomachtige maïs, peper en hete saus toe. Breng aan de kook en blijf 5 minuten koken, onder regelmatig roeren.
Dek af en blijf koken, af en toe roeren, tot de aardappels zacht zijn.
Voeg de half-en-half, lichte room of melk toe; roer de boter erdoor.
Proef en voeg zout toe, indien nodig, en verwarm door.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Aardappel
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
