De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 17 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 17 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Grillen is misschien wel de beste manier om asperges te koken. Ten eerste, zoals je hieronder zult zien, zijn gegrilde asperges heel eenvoudig. Ten tweede, de verkoolde, rokerige smaak die de grill toevoegt, benadrukt de grasachtige essentie van asperges. Ten derde smaakt gegrilde asperges net zo goed direct van de grill als bij een warme kamertemperatuur een uur later, waardoor het een geweldige aanvulling is op grote feesten of buffetten door je van tevoren te laten grillen.
Daarover gesproken… dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld, verdrievoudigd of verviervoudigd. Het is meer een methode dan een recept, dus voel je vrij om te experimenteren met sauzen en toppings zodra je ze van de grill krijgt.
ingrediënten
- 1 bos asperges *
- 1 theelepel olijf (koolzaad, druivenpitolie of plantaardige olie)
- Fijn zeezout
- Optioneel: citroensap
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereid een gas- of houtskoolgrill voor op hoog vuur (u kunt uw hand slechts 1 tot 2 seconden een centimeter boven het kookrooster houden voordat u het wegtrekt omdat het zo warm aanvoelt).
Snijd of schil de asperges (zie Asperges snoeien en / of Asperges pellen als u nog nooit asperges hebt voorbereid).
De spar
Gooi de asperges met de olie om deze grondig te coaten. Voel je vrij om meer olie te gebruiken, als je wilt; om het met een minimale hoeveelheid te coaten, is veel gooien nodig.
De spar
Plaats de asperges op de grill, dek af en kook tot de aspergekleur hoger wordt en de grillstrepen verschijnen, 4 tot 5 minuten. Draai de asperges, dek af en kook nog 4 tot 5 minuten gaar.
De spar
Haal de asperges van de grill. Bestrooi het met zout en citroensap, als je wilt. Serveer de gegrilde asperges warm, warm of op kamertemperatuur.
De spar
Genieten!
Tip
- Zoek naar vette asperges die op de grill kunnen worden gelegd - hun vlezigheid werkt goed bij het grillen en ze zijn gemakkelijker te beheren op het rooster (en lopen minder snel door!). In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn dunne asperges niet malser dan vette asperges en zijn ze niet jonger, althans de speren niet. De dikte van asperges wordt bepaald door hoe oud de plant zelf is (aspergeplanten produceren asperges tot 20 jaar) en de specifieke variëteit van de plant. Tederheid heeft te maken met hoe de asperges werden gekweekt en hoe recent deze werd geoogst. Zoals met zoveel groenten, is vers gelijk aan mals. Als ze even vers zijn, zullen dikke speren zelfs malser zijn, omdat ze een dikkere binnenkern hebben, waardoor de schil-tot-kernverhouding lager is.
Meer over asperges
Vroeg in het aspergeseizoen zal de eenvoudig met citroensap geklede asperges waarschijnlijk voldoen, omdat het de unieke aspergesmaak benadrukt die sinds de vorige lente in je smaakpapillen ontbreekt. Naarmate het seizoen echter vordert en de asperges zelf minder aantrekkelijk worden, kun je er een saus bij maken. Ik ben een fan van aioli, een Franse garlicky mayonaise of rouille, een rode peper mayo populair in het zuiden van Frankrijk, die beide op de gegrilde asperges kunnen worden geschonken of aan de zijkant worden aangeboden om te dippen. Voor degenen die minder geïnteresseerd zijn in mayo, zijn een sjalotvinaigrette of een verse basilicumvinaigrette beide smakelijke opties.
16 verse asperge recepten om dit voorjaar te makenRecept Tags:
- asperge
- gegrilde asperges
- bijgerecht
- Amerikaans
/GettyImages-596071862-58a6fdfc5f9b58a3c91be2b5.jpg "Geweldige recepten voor karnemelkbrood")