Glutenvrij kwarkbrood. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: ongeveer 16 plakjes (serveert 16)
Vochtig en gemakkelijk te maken glutenvrij cottage cheese brood is een zacht, buigzaam glutenvrij gistbrood. Probeer dit recept als je problemen hebt gehad met het vinden van een kindvriendelijk glutenvrij brood. Er is niets droogs of kruimels aan dit brood.
ingrediënten
- 7/8 kopje witte rijstmeel (Tip: 7/8 kopje = 3/4 kopje plus 2 eetlepels)
- 1 kopje tapioca zetmeel
- 1/2 kopje aardappelzetmeel
- 1/4 kopje bruine rijstmeel plus 2 eetlepels
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 pakketten droge actieve gist (4 1/2 theelepels gist)
- 1 theelepel guargom
- 3/4 theelepel xanthaangom (* zie opmerking)
- 1 groot ei
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels lichte olijfolie (OF zachte boter)
- 3/4 kopje kleine kwark
- 3/4 kop (6 gram) warm water (niet heet!) Plus 1 eetlepel (indien nodig)
- Opmerking: U kunt 1 3/4 theelepels guargom of 1 3/4 theelepels xanthaangom vervangen door de combinatie van tandvlees die in het recept wordt gevraagd
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F / 176 ° C
Vet een broodpan van 8 x 4 inch licht in, bij voorkeur een stalen pan.
Combineer alle droge ingrediënten, inclusief droge gist in een grote kom en klop om te mixen.
Combineer ei, kwark, honing, olie en warm (niet heet) water in een mengkom. Voeg droge ingrediënten toe en klop met een elektrische hand- of keukenmixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten. Als het beslag te stijf is, voeg dan meer water toe - 1 eetlepel per keer.
Gebruik een spatel om het broodbeslag in de voorbereide pan te schrapen. Druk het beslag in de pan en strijk de bovenkant glad. Dompel de spatel of uw vingers in water en strijk de bovenkant van het brood glad.
Zet de pan op een warme, tochtvrije plaats en laat het beslag ongeveer 30 minuten rijzen. Laat het brood niet rijzen, anders kan het tijdens het bakken instorten. Het beslag mag niet hoger zijn dan de bovenrand van de broodpan voor het bakken.
Bak ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. Als het brood na 30 minuten bruin is, dek het dan aan de bovenkant af met folie om overbruinen te voorkomen. Als u een digitale thermometer gebruikt, is het brood klaar wanneer de interne temperatuur 205-208 graden in het midden van het brood is.
Haal het brood onmiddellijk uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat u het in plakjes snijdt. Als je het brood probeert te snijden voordat het is afgekoeld, is het veel moeilijker om te snijden. Wees geduldig. Als het brood helemaal is afgekoeld, snijdt het brood mooi!
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- brood
- bijgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
