Westend61 / Getty Images
Citroenen zijn zo'n veelzijdige vrucht. Ze kunnen worden gebruikt om vlees te marineren, maar zijn toch een favoriete dessertsmaak. Lees verder voor meer tips voor het werken met citroenen. En vergeet niet dat citroenen kunnen worden gebruikt voor desserts, en ook voor hartige gerechten zoals gebraden kip.
Haal het meeste uit citroenen
- Let bij het kopen van citroenen op fruit dat zwaar aanvoelt voor zijn grootte, met een heldere glanzende schil en kleine punten aan elk uiteinde. Koop geen lichtgewicht citroenen - ze zullen droog zijn. Om citroenen maximaal een maand te bewaren, spoel ze af met water, droog ze grondig af met keukenpapier en bewaar ze in een gesloten plastic zak in de koelkast. Zodra een citroen is gesneden, moet deze binnen een paar dagen worden gebruikt, of je kunt het invriezen. Om het meeste sap uit citroenen te krijgen, prik je de huid eerst met een vork en plaats je deze gedurende 15 tot 20 seconden in de magnetron. Deze actie helpt de cellen en membranen in de vrucht af te breken, zodat er meer sap kan worden geperst. Wanneer je citroenen pelt, verwijder je de schil of het gekleurde deel van de schil. Dit is het gedeelte met de meeste oliën, dus het heeft de meeste smaak. Gebruik een microplane rasp met kleine gaatjes of een citroenzester, die kleine lussen draad heeft om door de huid te snijden zonder het merg eronder te bereiken. Zorg ervoor dat u alleen het gekleurde deel van de huid verwijdert; het witte merg is bitter. Druk de citroenen over een zeef of vergiet om de zaden te verwijderen. De citroenen met de hand rechtop boven een kom persen houdt de zaden echt niet uit het voedsel. De kleine zaadjes kunnen gemakkelijk over de bovenkant van de citroenhelften ontsnappen.Als je maar een klein beetje citroensap nodig hebt, prik de citroen dan met een spies of tandenstoker en knijp de hoeveelheid uit die je wilt. Spoel de citroen vervolgens met water, droog hem af en plaats hem terug in de plastic zak in de koelkast.
