Sandkuchen - Duitse pondcake. Credit: J.McGavin / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 brood, 12 plakjes (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 273 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 brood, 12 plakjes (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 273 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 13% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het enige gedesinfecteerde in dit klassieke Duitse pondcakerecept is de lucht die je in de eieren slaat, dus zorg ervoor dat je goed klopt en voorzichtig vouwt. Pound cake, of Sandkuchen in het Duits, is vooral goed op zichzelf, vers en zelfgemaakt, maar je kunt het gebruiken als basis voor veel desserts. De cake is ook vrij eenvoudig te maken en heeft een geweldige, citroenachtige vanillesmaak.
ingrediënten
- 5 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1 1/4 kopjes / 250 gram suiker
- 1/2 vanilleboon (zaden)
- 1 theelepel schil (citroen)
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kop / 125 gram zetmeel (aardappel, geen aardappelmeel)
- 1 kop / 125 gram bloem (universeel)
- 12 eetlepels / 170 gram boter (ongezouten)
Stappen om het te maken
Boter en bloem een broodvorm of een smalle Königskuchen-pan (ongeveer 30 cm lang, ongeveer 11, 8 inch).
Verwarm de oven voor op 360 ° F / 190 ° C.
Combineer 5 grote kamertemperatuur de eieren, suiker, vanillezaadjes van 1/2 vanilleboon, 1 theelepel citroenschil en 1/4 theelepel zout in een dubbele ketel. Mix op lage snelheid met een handmixer tot goed gecombineerd.
Plaats de bovenkant van de dubbele ketel op de onderste helft gevuld met kokend water en klop of klop op lage snelheid met een handmixer tot de temperatuur van het mengsel ongeveer 98 ° F / 36 ° C (lichaamstemperatuur) is.
Haal van het vuur en blijf op lage tot gemiddelde snelheid kloppen tot het mengsel weer is afgekoeld tot kamertemperatuur (ongeveer 75 ° F / 25 ° C). Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Het mengsel zal dik en lichtgeel van kleur zijn.
Zeef het 3/4 kop / 125 gram aardappelzetmeel en 1 kop / 125 gram bloem voor alle doeleinden over het beslag en schep zachtjes erin.
Smelt de 12 eetlepels / 170 gram ongezouten boter en giet de warme, niet hete, vloeistof over het beslag en voeg voorzichtig toe.
Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak 20 tot 30 minuten zonder de deur te openen, anders kan de cake vallen.
Bak nog eens 25 tot 40 minuten (baktijd is afhankelijk van echte oventemperatuur en hoogte boven zeeniveau), totdat een temperatuursonde ten minste 180 ° F registreert en de bovenkant goudbruin is.
Koel een paar minuten in de vorm, haal de cake dan in een rek en laat volledig afkoelen.
Gewoonlijk wordt Sandkuchen besprenkeld met wat suiker van een banketbakker. Deze cake kan in plakjes worden geserveerd en restjes kunnen in blokjes worden gebruikt en in een kleinigheid worden gebruikt of als basis voor shortcake met aardbeien.
Recept Tags:
- taart
- brunch
- Duitse
- terug naar school
