The Spruce / Molly Watson
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn kokkels (4 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 147 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 dozijn kokkels (4 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 147 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 531 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudig gebakken mosselen hebben een knoflookachtige kruimel topping (met een beetje chili erin als je wilt). Ze voegen gemakkelijke en relatief betaalbare luxe toe aan elk feest en zijn vooral gemakkelijk als je je visboer vraagt om de kokkels voor je te schenken (als je erover nadenkt, bel van tevoren om ze te laten weten dat je geknipte kokkels wilt, zodat ze de tijd hebben om te snoeien ze voor u). Na het schokken moeten de kokkels binnen een paar uur worden gebruikt.
Wij serveren deze kokkels graag met goed gekoelde champagne of droge witte wijn, maar ze serveren met een koud biertje zou net zo goed zijn.
ingrediënten
- 2 dozijn Littleneck of Manila kokkels
- 1 tot 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 tot 3 eetlepel platte peterseliebladeren
- 1/3 kopje verse paneermeel
- 1/8 theelepel rode chili vlokken
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm een oven voor op 400 F. Als je de kokkels niet hebt geschud, gooi ze dan zelf: steek een bot mes of schroevendraaier in het scharnier of anders tussen de schalen, draai het om de schalen open te breken, verwijder de bovenste schaal, en herhaal met resterende kokkels.
Leg de afgestoken kokkels op de halve schaal (schraap het vlees dat aan de andere kant van de schaal kleeft in de kant waar je kookt - je wilt al dat vlees!) Op een bakplaat of in een bakvorm schotel.
Schil de knoflook en hak deze fijn totdat deze bijna een pasta vormt. Hak de peterselieblaadjes ook fijn.
Meng de broodkruimels, knoflook en chili vlokken in een kleine kom. Mix om goed te combineren. Besprenkel het mengsel met de olijfolie en meng opnieuw. Verdeel de vulling gelijkmatig over de kokkels.
Bak tot de kokkels door en door verhit zijn en de paneermeel topping bruin is, 10 tot 12 minuten - 10 voor iets zachtere kokkels, 12 voor degenen die van gekookte vis houden die echt gekookt is. Serveer de kokkels meteen.
Tip
- Als je toevallig een citroen rondschopt, snijd die dan in partjes en laat mensen een beetje citroensap op hun kokkels spritz, als ze dat willen. Anderen willen misschien een scheutje Tabasco of andere hete saus toevoegen.
Recept Tags:
- Clams
- voorafje
- Amerikaans
- nieuw jaars
