GMVozd - Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Infuseren: 10 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 421 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 421 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 46% |
| Verzadigd vet 21 g | 103% |
| Cholesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Heldere citroenschil en zachte, rijke room zijn een match gemaakt in de culinaire hemel in dit klassieke Franse brulee recept voor citroencrème. De subtiele, geparfumeerde hint van citrus voegt een weelderige dimensie van smaak toe aan een al verrukkelijk dessert. Werk dit af met een lichte laag gebrande suiker en een eenvoudige decoratie van verse aardbeien of frambozen, en je hebt het ultieme dessert.
Créme Brulée kan het beste individueel worden gemaakt, maar je kunt de veranderingen aanbrengen door de diepte van het gerecht waarin je het maakt te veranderen. Een klassieke Franse brulèe wordt gemaakt in een ondiep gerecht, maar in de loop van de tijd was de methode om een ramekin te maken in populariteit gegroeid. Als u dit in een ondiepe schaal doet, moet u de kooktijd met minstens 15 minuten verkorten.
Bijgewerkt door Elaine Lemm
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes zware room
- 1/2 kopje half en half (lichte room)
- 1 eetlepel verse citroenschil
- 8 eidooiers
- 1/3 kopje plus 1/4 kopje kristalsuiker (verdeeld)
- 1/2 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 300F.
Leg 6 vla kopjes in een grote pan met zijkanten van minstens 1 1/2 inch diep.
Breng de zware room, half en half en citroenschil in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur aan de kook en haal het dan van het vuur. Laat het 10 minuten op het aanrecht afkoelen. Giet de met citroen doordrenkte room door een fijne zeef in een schone kom en leg deze even opzij. Spoel de zeef uit voor later gebruik en gooi de gebruikte citrusschil weg.
Klop de eierdooiers in een grote kom tot ze schuimig en helder geel worden. Klop langzaam 1/3 kopje suiker, de citroenroom en vanille-extract door de losgeklopte eieren. Klop het mengsel 90 seconden.
Giet de eieren en room door een middelgrote zeef in een grote (4 kop) vloeibare maatbeker. Verdeel het mengsel over 6 vlabekers en vul de grote pan met heet water tot halverwege de zijkanten van de ramekins.
Bak de vla in het heetwaterbad gedurende 55 minuten tot 1 uur, totdat de vla is uitgezet, maar nog steeds een beetje in het midden beweegt wanneer hij wordt geschud. Koel de vla gedurende 20 minuten in het waterbad en koel ze vervolgens tot ze zijn afgekoeld.
Strooi de resterende 1/4 kopje kristalsuiker over de bovenkant van de vla en karameliseer de suiker met een kleine, draagbare zaklamp. Serveer onmiddellijk.
Alternatieve smaakstoffen voor Lemon Crème Brulée
Verander de veranderingen door de citroen voor sinaasappel te wisselen of gebruik als alternatief een scheutje van je favoriete likeur zoals een Grand Marnier-likeur in de klassieke crème brulée, maar let op, deze zijn niet voor kinderen.
Nogmaals, misschien niet een voor kinderen, maar geweldig als dessert is het Cafe au Lait Brulée of een decadente scheutje culinaire lavendel of een extra scheutje vanille-extract.
Recept Tags:
- citroen
- crème brulee frans
- toetje
- Frans
