De Spruce / Cara Cormack
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 12 stuks (serveert 1-2)
Ganmodoki is een gefrituurde tofu-knoedel die vaak wordt gekookt in nimono (gestoofde gerechten), zoals oden. Een verscheidenheid aan ingrediënten kan worden gemengd om het uw eigen te maken.
ingrediënten
- 1 katoenen (stevige) tofu (ongeveer 14 ounces)
- 1 gram wortel (geschild en in korte en dunne reepjes gesneden)
- 4 shiitake-champignons (fijngehakt)
- 1 ons nagaimo yam (geschild en geraspt)
- 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 losgeklopt ei
- Olie (voor het frituren)
- 2 theelepels geraspte gember
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Om tofu af te tappen, wikkel je tofu met keukenpapier en leg je het op een platte lade. Leg een snijplank of een vlakke plaat bovenop de tofu en laat ongeveer 15 minuten zitten. Knijp lichtjes tofu in een katoenen doek om overtollig water af te voeren.
De Spruce / Cara Cormack
Plaats de tofu in een grote kom of een Suribachi-maalkom en stamp deze fijn met een stamper of een Surikogi-stamper.
De Spruce / Cara Cormack
Voeg wortel, shiitake, yamaimo, ei, sesamzaadjes en bloem toe in de gepureerde tahoe en meng goed.
De Spruce / Cara Cormack
Breng op smaak met zout.
De Spruce / Cara Cormack
Verhit olie om te frituren tot 340 tot 350 F.
De Spruce / Cara Cormack
Doe tofu in de olie en vorm het tot kleine ovalen.
De Spruce / Cara Cormack
Frituur tofu-stukken goudbruin en laat goed uitlekken.
De Spruce / Cara Cormack
Serveer sojasaus en geraspte gember aan de zijkant.
De Spruce / Cara Cormack
Recept Tags:
- tofu
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
