Molly Watson
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: ongeveer 1 kop (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 203 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 1 kop (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 203 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 19% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 9g | 34% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Verse basilicum en een klein beetje knoflook worden in dit eenvoudige recept in een eenvoudige verse basilicumvinaigrette gedraaid. Het is perfect voor tomaten, zomerse salades, of gegrild vlees, en het is een eenvoudige manier om een extra portie basilicum van de boerenmarkt of een vruchtbare tuin te gebruiken.
Het is eigenlijk best wel lekker op alles wat van de grill of uit de tuin komt - op een geschoren courgettesalade of besprenkeld over gegrilde courgette; gooide in maïs komkommer tomatensalade of verspreid op het broodje van een eenvoudige hamburger; zet op een Caprese salade voor een twist of geserveerd met gegrilde zalm. De mogelijkheden zijn zo eindeloos als een perfecte zomerdag.
Zie hieronder (voorbij het recept) voor tips over het voorbereiden van de basilicum, zodat je deze dressing groen kunt houden, zelfs als je er vooruit wilt.
ingrediënten
- 2 kopjes basilicumbladeren (ongeveer 1 grote bos)
- 1 kleine teentje knoflook
- 1/4 kopje witte wijnazijn (of champagne-azijn)
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
- Dash zeezout (naar smaak)
- Dash peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de basilicumbladeren af en dep ze grondig droog.
Pel de knoflook en hak deze fijn.
Doe de knoflook en azijn in een blender of keukenmachine. Roer tot de knoflook grondig in de azijn is gepureerd.
Scheur de basilicumblaadjes in stukjes terwijl je ze aan de blender toevoegt. Roer om ze in de azijn te pureren.
Terwijl het mesje ronddraait, motregen je langzaam in de olijfolie tot je een glad (en schokkend felgroen!) Verband hebt. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Tips
- Bij het proeven van een dressing of saus, doe het op een klein beetje van wat je gaat doen, zoals een slablad, om het te proeven om een beter idee te krijgen van hoe het zal smaken wanneer het wordt geserveerd. Het groen van de basilicum begint te vervagen op elk deel van de dressing dat lucht ziet. Beperk dit door het oppervlak van het verband te bedekken met plasticfolie die direct op het oppervlak is geplaatst (van perkamentpapier op het oppervlak, met plasticfolie aan de buitenkant). eerst: Breng een pot water aan de kook. Bereid een kom ijswater terwijl het kookt. Doe veel zout in de pot en dompel de basilicumbladeren ongeveer 15 seconden in het water. Giet de basilicum af en breng deze snel over in het ijswater. Laat het volledig afkoelen, til het uit het ijswater en knijp het overtollige water eruit. Vreemd genoeg zal dit proces ervoor zorgen dat de basilicum veel groener blijft dan anders.
Recept Tags:
- Groene salade
- basilicum vinaigrette
- Italiaans
- weeknight
