De spar
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2/3 kop (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1006 | calorieën |
| 77g | Dik |
| 65g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2/3 kop (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1006 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 77 g | 98% |
| Verzadigd vet 26 g | 130% |
| Cholesterol 300 mg | 100% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 65 g | 24% |
| Dieetvezel 8g | 28% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Frangipane is een fluweelachtige amandelcrème, versterkt met slechts een vleugje vanille, dat elk dessert een heerlijke toegevoegde rijkdom en textuur geeft. De crème kan op veel verschillende manieren worden gebruikt, waaronder een vulling voor taartjes, cakes en gebak. Populaire recepten zijn de Bakewell-taart (een bladerdeeg gevuld met lagen frangipane, jam en vlokkenamandelen), de Conversat-taart (gevuld bladerdeeg gemotregend met royal icing), Pithivier (een bladerdeegtaart) en Jesuite (een driehoekig gevuld gebakje).
Het recept heeft een Italiaanse oorsprong (het wordt in het Italiaans frangipani genoemd) en de naam komt van de uitdrukking frangere il pane , wat betekent "dat het brood breekt". Er is meer dan één verhaal over hoe dit recept tot stand is gekomen, maar de rode draad is dat het is afgeleid van een lid van de familie Frangipane, een nobele Romeinse familie in de 11e eeuw die, volgens de legende, brood verdeelde aan de slecht (vandaar hun naam).
Een verhaal is dat een vrouwelijk lid van de familie, Jacopa da Settesoli, in dienst was van de heilige Franciscus van Assisi, en op zijn sterfbed hem een amandeltraktatie bracht die ze eerder had gemaakt en die hij nu vroeg - het was zo genoemd frangipane. Een ander verhaal speelt zich af in de 16e eeuw - markies Muzio Frangipani, een Italiaanse edelman die in Parijs woont, heeft de bittere amandelgeparfumeerde handschoen uitgevonden, een gewild accessoire dat volgens Louis XIII wordt gedragen. Om te profiteren van de populariteit van de handschoen, voegden bakkerijen amandelsmaak toe aan hun banketbakkersroom en noemden het frangipane.
Het recept is eenvoudig en kan met een paar verschillende methoden worden gemaakt - in de keukenmachine, de staande mixer of met de hand - maar vereist in feite dat alle ingrediënten tegelijk worden toegevoegd. Deze versie biedt instructies voor het gebruik van de mixer, maar voel je vrij om de andere technieken te proberen als je wilt.
ingrediënten
- 3 eetlepels boter (zacht)
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje gemalen amandelmaaltijd
- 1 ei
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe de boter en de suiker in de kom van een keukenmixer en voeg de room toe.
De spar
Voeg het amandelmeel toe en mix om te combineren.
De spar
Voeg vervolgens het ei en de vanille toe en klop zachtjes totdat alles is gemengd.
De spar
Werk af door de bloem toe te voegen en goed te mengen.
De spar
Dit frangipane-recept maakt voldoende amandelcrème voor 1 grote taart of meerdere kleine taartjes.
Alternatieve methoden
Als u met de hand mengt, kunt u ofwel zachte boter gebruiken of de boter eerst smelten.
Recept Tags:
- Gebakje
- toetje
- Italiaans
- Pasen
