Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Maak broodjes met deze smaakvolle eiersalade met je favoriete brood of koekjes en slabladeren. Deze eiersalade is ook een geweldige spread voor voorgerechten. Doe er wat op een cracker en bedek met een beetje kaviaar, gesneden rijpe of gevulde olijven, plakjes rode ui of pimiento voor lekker feestmaal.
Het eiersalade-mengsel wordt getoond op een roomkaas en bieslookkoekje.
ingrediënten
- 8 grote eieren
- 4 tot 5 eetlepels mayonaise
- 2 tot 3 theelepels Dijon-mosterd
- 2 theelepels bieslook
- 1/4 kopje bleekselderij (fijngehakt of in dunne plakjes)
- 1/8 theelepel peper
- Scheutje zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de eieren in een pan; bedek met koud water. Bedek de pan en breng aan de kook.
Haal van het vuur en laat ongeveer 18 tot 20 minuten afgedekt staan. Spoel de eieren met koud water tot ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Pel de eieren en hak ze in een kom. Voeg de afgeknipte bieslook en selderij toe. Roer 2 theelepels mosterd en 4 eetlepels mayonaise erdoor tot alles goed gemengd is.
Voeg meer mosterd en mayonaise toe indien gewenst. Voeg peper toe en roer naar smaak.
Genieten!
Tips
- Voor vochtige eierdooiers, verkort de standtijd tot ongeveer 15 minuten. Gebruik voor broodjes of hors d'oeuvres of dien als een lunchesalade op slabladeren.
Receptvariaties
- Voeg in plaats van bieslook fijngehakte rode ui of lente-uitjes toe aan de eiersalade. Een eetlepel verse gehakte peterselie kan samen met het bieslook aan de eiersalade worden toegevoegd.
Recept Tags:
- ei
- voorafje
- zuidelijk
- familie diner
