Molly Watson
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Vijgen opwarmen in een beetje honing en boter onderstrepen hun zoete smaak. Het is gewoon lekker om ze te serveren, maar je kunt ze echt een stapje hoger zetten als je de stukjes die in de pan achterblijven na het "frituren" van de vijgen gebruiken om een saus te maken met port of andere versterkte wijn. Als je je extra vet voelt, scrol je naar beneden om de geflambeerde optie te zien!
Hoewel deze op zichzelf heerlijk zijn, stralen ze echt wanneer ze worden geserveerd als een soort saus met ijs of bevroren yoghurt.
ingrediënten
- 12 vijgen
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels honing
- Optioneel: 2 eetlepels tawny port, Madeira of andere zoete, versterkte wijn
- Optioneel: ijs, yoghurt of slagroom
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de vijgen schoon en dep ze droog. Snijd de overtollige stengel weg en gooi de vijgen in de lengte doormidden. Leg ze opzij.
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de honing toe en roer het voorzichtig door de boter.
Wanneer het mengsel volledig is gecombineerd, leg je de vijgen op de juiste manier in het honing-botermengsel en kook je. Schud de pan zo nu en dan om te voorkomen dat de vijgen blijven plakken en schep het honingbotermengsel over de bovenkant van de vijgen tot alles borrelt en de vijgen ongeveer 5 minuten bruin beginnen te worden.
Als je de poort gebruikt, haal je de vijgen uit de pan en klop je in de poort (of wat je ook gebruikt).
Zodra de wijn is ingeslagen en een gladde saus is gevormd, laat je het een paar minuten zachtjes koken en borrelen om te indikken.
Doe de vijgen terug in de pan, schep de saus erover en verwarm alles.
Serveer de vijgen heet of warm, samen met ijs of gegarneerd met een klodder yoghurt of slagroom, als je wilt.
Geflambeerde optie
Haal de vijgen niet uit de pan. Gebruik brandewijn in plaats van port. Neem de pan van het vuur en giet de cognac over de vijgen. Zet de pan terug op het vuur. Als je een gasfornuis hebt, draai je de pan een beetje en de brandewijn zou de kookvlam moeten vangen. Gebruik op andere fornuizen een lange lucifer of aansteker om de brandewijn in brand te steken. Wees altijd voorzichtig wanneer u met een levende vlam werkt. Kook, schud de pan een beetje tot het vuur is gedoofd (het zal als de brandewijn is afgekookt).
VoedingsgeschiedenisRecept Tags:
- vijg
- toetje
- Amerikaans
- zomer
