Verse groene bonensaus.
De spar
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 259 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 259 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezels 13 g | 45% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Verse sperziebonen, ook bekend als snijbonen en sperziebonen, vormen een kleurrijke, heerlijke kant van veel hoofdgerechten. Ze kunnen worden gekookt of gestoomd en vervolgens worden gebakken met veel knoflook en op smaak gebracht met zout, peper, komijn en cayennepeper voor Marokkaanse flair.
De bonen kunnen een dag van tevoren worden bereid en opnieuw worden verwarmd. Ze passen uitstekend bij Marokkaanse gegrilde lamskoteletjes of Marokkaanse kefta-gehaktballetjes in botersaus.
ingrediënten
- 1 pond verse groene bonen
- 1 tot 2 eetlepels boter (of olijfolie)
- 2 tot 4 kleine teentjes knoflook (geperst of heel fijn gesneden)
- Dash zout
- Dash zwarte peper
- Dash komijn
- Knijp cayennepeper
- Optioneel: 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verzamel de ingrediënten voor de sperziebonen. De spar
Snijd of snijd de uiteinden van de sperziebonen af, verwijder eventuele vezelige vezels die over de lengte van de boon kunnen lopen. Niet alle bonen hebben deze vezel. Als de bonen te lang zijn, kunnen ze in twee worden gesneden of gebroken voor gemakkelijker eten.
Snijd of snijd de uiteinden van de sperziebonen. De spar
Was en laat de bonen uitlekken.
Was en laat de sperziebonen uitlekken. De spar
Kook of stoom de bonen tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Kook en stoom de sperziebonen. De spar
Laat de bonen uitlekken en dompel ze gedurende een minuut of twee in een ijswaterbad en laat ze opnieuw uitlekken.
Laat de bonen uitlekken en dompel ze onder in ijswater. De spar
Smelt de boter of verwarm de olijfolie in een sauteerpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak slechts 1 minuut tot het geurig is; niet verbranden.
Smelt de boter in een gebakken pan of koekepan. De spar
Doe de sperziebonen in de pan en breng op smaak met zout, zwarte peper, komijn en cayennepeper. Gooi voorzichtig en kook net totdat de bonen zijn opgewarmd.
Breng op smaak met zout, zwarte peper, komijn en cayennepeper. De spar
Als je peterselie gebruikt, roer het er dan voorzichtig in en bestrooi het als garnering.
Voeg peterselie toe als garnering. De spar
Serveer onmiddellijk.
Receptvariaties
- Voeg 1 eetlepel citroenschil toe samen met de optionele peterselie. Gooi de groene bonen met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas. Voeg 1/4 kop geroosterde gesneden of geschaafde amandelen toe samen met de optionele peterselie. water in plaats van al het water.
Hoe Green Beans te selecteren
Kies bij het kopen van sperziebonen felgekleurde, ongeschonden exemplaren. Bonen die er saai uitzien of bruine vlekken hebben, zijn meestal houtachtig. Jongere, dunnere bonen hebben de voorkeur, net als bonen die stevig genoeg zijn om gemakkelijk in tweeën te klikken. Als u de bonen niet meteen kookt, bewaar ze dan in een plastic zak met een papieren handdoek om overtollig vocht te absorberen.
Gezondheidsvoordelen van groene bonen
Groene bonen bevatten weinig calorieën en vet en bevatten geen cholesterol. Bovendien zijn ze een goede bron van vitamine A, C en K, foliumzuur, ijzer en vezels.
Sperziebonen bevatten een grote hoeveelheid chlorofyl, die mogelijk de carcinogene effecten van sterk verkoold vlees kunnen blokkeren.
Een studie uitgevoerd door Harvard Medical School toonde aan dat het consumeren van ijzer uit plantaardige bronnen zoals spinazie, bonen, pompoen en groene bonen de vruchtbaarheid bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd zou kunnen bevorderen.
De vitamine K in groene bonen kan botbreuken helpen voorkomen omdat het de calciumabsorptie verbetert.
Recept Tags:
- groene bonen
- bijgerecht
- Marokkaans
- familie diner
