De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: Covers 1 Small Cake (8 porties)
Je hebt chocoladetaart of broodjes gemaakt en nu hoef je alleen nog de kers te maken. Maar welke kers te kiezen is altijd een dilemma, dus waarom niet kiezen voor deze supergemakkelijke chocoladebotercrème? Dit recept creëert een luxe zijdeachtige topping, gemaakt van echte donkere chocolade. De donkere chocolade zorgt voor de rijke, decadente smaak en verbetert de zijdeachtige textuur. Ideaal voor wanneer je een zondig lekker dessert maakt.
Als pure chocolade een te sterke smaak voor je is, of de cake is voor kinderen, kun je de opties onder het recept voor alternatieven bekijken.
ingrediënten
- 6 gram boter (kamertemperatuur)
- 6 gram poedersuiker (of poedersuiker)
- 6 gram donkere chocolade (minimaal 55% cacaobestanddelen; zie andere opties hieronder)
- 2 eetlepels melk
- 1 scheutje vanille-extract
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Snijd de boter in kleine stukjes en doe met de poedersuiker in een grote kom. Crème samen met een elektrische garde of in een keukenmixer, tot licht en luchtig.
De spar
Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes. Plaats de chocoladestukjes in een kom boven een pan met sudderend water om te smelten. Het is belangrijk dat de bodem van de kom het kokende water niet raakt, anders wordt de hitte te intens en kan de chocolade korrelig worden; als dit gebeurt, kan dit niet ongedaan worden gemaakt.
De spar
Zodra de chocolade is gesmolten, roer je met een houten (nooit metalen) lepel en leg je deze opzij.
De spar
Voeg de melk en het vanille-extract toe aan het roomboter-suikermengsel en meng grondig met een lepel of een garde om een gladde, zijdeachtige crème te maken.
De spar
Voeg ten slotte de gesmolten chocolade voorzichtig toe en klop woedend tot de crème licht, zijdeachtig en glanzend wordt.
De spar
De crème kan onmiddellijk worden gebruikt op koude cakes of broodjes (niet op warme cakes aanbrengen, anders smelt deze).
De spar
Tips
- Bij later gebruik zal de crème uitharden. Klop opnieuw om de crème te verzachten als je klaar bent om te gebruiken. De afgewerkte crème bevriest ook goed.
Receptvariaties
- Voor een echte volwassen chocoladesuikerglazuur, gebruik een pure chocolade van 70% plus cacao. Intense donkere chocolade kan te bitter zijn voor kinderen, dus gebruik in plaats daarvan een minder sterke. Als u melkchocolade gebruikt, wees dan voorzichtig bij het smelten, omdat dit type chocolade minder stabiel is dan het donkerder. Laat voor gekleurde ijsvorming de chocolade weg en gebruik een gelkleuring. Gels werken beter in dit recept omdat ze de consistentie van de crème niet veranderen. Ze zijn zeer krachtig in kleurkunst door kleine hoeveelheden toe te voegen en de druppels te verhogen totdat je de gewenste kleur hebt.
Recept Tags:
- chocola
- toetje
- Brits
- terug naar school
