Cilantro / Getty-afbeeldingen
Indiaas eten heeft de onbegrepen reputatie dat het uitgebreid en moeilijk te maken is, dus mensen gaan ervan uit dat ze speciale apparatuur nodig hebben om het te koken. Geloof het of niet, je hebt waarschijnlijk al het meeste keukengerei dat je nodig hebt om Indiase gerechten te koken, in je keuken! Wat je niet hebt, staat je de meeste gerechten toch niet in de weg en je kunt ze kopen als je meer vertrouwd bent geraakt met de keuken.
Hier is een lijst van enkele gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt in de dagelijkse Indiase keuken.
Voedsel verwerker
Met opzetstukken voor het malen van zowel natte als droge kruiden. Gebruik het om natte masala-pasta's en puree-ingrediënten zoals uien en tomaten voor jus te maken.
Mortier en stamper
Voor het grof / grof malen van verse kruiden en hele kruiden.
Snijplanken
Zorg ervoor dat u aparte borden voor vlees en groenten gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen. Hout of plastic is het beste, omdat planken van marmer / graniet en gehard glas uw messen verpesten en hun levensduur verkorten.
Scherpe messen
Je hebt messen nodig voor het snijden van zowel vlees als groenten, dus 2-3 verschillende maten is een goed idee.
Rasp
Voor wanneer je grove pasta's of poeders moet maken van dingen zoals ui, knoflook of gember en kaneel of nootmuskaat.
Mengkommen
Voor het maken van deeg voor verschillende soorten brood, mixbeslag en andere rauwe ingrediënten.
Deegroller
Voor het uitrollen van de verschillende soorten Indiaas brood en gebak. Koop er een die niet te zwaar of te licht is. Bij het maken van Indiaas brood is het de kunst om de juiste druk uit te oefenen tijdens het uitrollen.
Vergiet / Zeef
Voor het aftappen van de rijst en het wassen van groenten en linzen.
Zwaar uitgevoerde potten en pannen in verschillende maten
Een bakplaattype voor het braden / bakken van brood; een frituurpan; diepe en platte steelpannen met deksel voor het maken van curry's en groentegerechten. Wij geven de voorkeur aan non-stick kookgerei omdat het u helpt met minder olie te koken en daarom gezonder.
Grote Wok
De Indiase versie van een wok wordt een karahi of kadhai genoemd. Een zware wok werkt net zo goed als een karahi / kadhai als je er geen hebt. Kleine karahis / kadhais (die vaak worden geleverd met hun eigen houten / metalen standaard) zijn geweldig voor het serveren van eten aan tafel omdat ze zorgen voor een authentieke Indiase uitstraling.
Snelkookpan
Indiase gerechten worden het best gekookt in dit handige gebruiksvoorwerp. Het versnelt het kookproces en is perfect voor het koken van voedsel in de "dum-stijl" (koken onder druk in hun sappen).
Stoomboot
Metaal / Teflon Garde
Voor het kloppen van jus en yoghurt.
Tang
Voor pan / ondiep frituren, braden op een tandoor (Indian Barbecue) en voor het keren van brood tijdens het braden.
Koken Lepels
Een spatel, pollepel, enz. Koop houten als u antikleef kookgerei gebruikt.
Schuimspaan
Voor het koken en uitlekken van gefrituurd voedsel.
Speciale gebruiksvoorwerpen
Het omvat dingen zoals aarden potten die soms worden gebruikt om curry's te maken.
