Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 16 tot 24 porties
Waarschijnlijk heeft het zijn naam 'Watergate-cake' gekregen van het Watergate-inbraakschandaal van 17 juni 1972. Deze eenvoudige Watergate-cake is gemaakt met pistachepuddingmix, slagroom en een cakemix. Pecannoten en kokosnoot voegen smaak en textuur toe aan deze klassieke cake. 7-Up frisdrank wordt aan de cake toegevoegd in plaats van water, maar je kunt sodawater, Sprite of een vergelijkbare koolzuurhoudende drank gebruiken.
In plaats van een witte cakemix kun je ook gele cakemix gebruiken en de cake zal vochtig en smaakvol uitkomen. Roosteren van de pecannoten en de garnering kokosnoot voor de topping geeft de cake extra kokossmaak en crunch en voegt een mooie kleur toe.
Sommige recepten vragen om de tweede 1/2 kop pecannoten over de bovenkant van het glazuur te strooien. Voel je vrij om het op die manier te doen. Als u op zoek bent naar een kokosnootcake met een verschil, is dit een geweldige optie.
ingrediënten
- 1 witte cakemix (2 lagen groot)
- 3 grote eieren
- 2 pakketten (elk 3 ounces) instant pistachepudding (verdeeld)
- 1 kop plantaardige olie
- 1 kopje 7-up
- 1 kop gehakte pecannoten (verdeeld)
- 1 kop vlokken kokosnoot (verdeeld)
- 2 enveloppen Dream Whip dry whipped topping mix
- 1 1/4 kopjes koude melk
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een bloem van 9 bij 13 inch in.
Leeg de witte cakemix in een grote mengkom met de eieren, 1 pakje puddingmix, 1 kopje plantaardige olie en de 7-Up. Combineer de ingrediënten met een elektrische mixer op laag. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en sla gedurende 1 tot 2 minuten. Vouw 1/2 kopje gehakte pecannoten en 1/2 kopje kokosnoot tot alles goed gemengd is.
Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
Koel de cake volledig in de pan op een rooster.
Als de cake volledig is afgekoeld, bereid je het glazuur voor.
Combineer de twee enveloppen van Dream Whip met de melk en pudding; sla met een elektrische mixer totdat zachte pieken vormen. Voeg het resterende pakket droge pistachepuddingmix toe en blijf kloppen tot het goed gemengd is. Vouw de resterende 1/2 kop gehakte pecannoten erbij.
Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake.
Zet de kokosnoot in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Kook onder voortdurend roeren tot de kokosnoot goed bruin is. Verwijder de kokosnoot op een bord om af te koelen en strooi het dan over het glazuur.
Bewaar overgebleven cake 4 tot 6 dagen in de koelkast. Volgens de Kraft foodservice-website kan het "meerdere dagen" zonder bederf in de koelkast worden bewaard.
Elke plantaardige olie kan voor de cake worden gebruikt, maar een neutrale smaakolie (een met weinig of geen waarneembare smaak) is de beste keuze. Canola, maïs, saffloer, zonnebloem, druivenpitolie of avocado-olie zijn allemaal voldoende neutraal van smaak.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- partij
