De Bacon Cherry Creek-cocktail begint met een met spek gewassen bourbon en eindigt met een zelfgemaakte kersen-kaneelstroop. Het is fantastisch. Aleksandr Nakic / E + / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- DIY-ingrediënten: 24 uur 8 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail
Met verfijnde Knob Creek Bourbon doordrenkt met spek, een zelfgemaakte kers-kaneelsiroop en robijnrode portwijn, is deze verfijnde tipple de perfecte keuze voor uw luxe diner. De Bacon Cherry Creek is een drankje dat WOW zal imponeren en indruk zal maken op elke gast, zelfs degenen die tegen het drinken van hun spek zijn (oké, misschien geen vegetariërs… bijna iedereen).
Deze creatieve cocktail is ontworpen door Natalie Bovis, ook bekend als The Liquid Muse. Bovis staat bekend om het ontwikkelen van innovatieve drankjes en paringsmaken waar velen van ons nooit aan hadden gedacht. Ze is een cocktail consultant en schrijver en schreef een heel leuk boek genaamd Preggatinis.
Bovis creëerde het Bacon Cherry Creek-cocktailrecept voor een ondergronds LA-diner bereid door chef-kok Amy Jurist. Het recept is ook opgenomen in het boek van Bovis, Edible Cocktails, dat hieronder wordt besproken.
Meer details over het maken van de twee doe-het-zelf-ingrediënten vindt u onder het recept, hoewel het belangrijk is om op te merken dat het minimaal twee dagen duurt voordat de bacon-whisky klaar is. Dit is geen last-minute cocktail en je moet vooruit plannen.
ingrediënten
- 2 gram met bacon gewassen Knob Creek Bourbon Whisky * (instructies hieronder)
- 3/4 ounce vloeibare Muse kers-kaneelsiroop ** (recept hieronder)
- 1/2 ounce robijnrode poort
- Garneer: sinaasappelschil
Stappen om het te maken
Voeg alle ingrediënten toe aan een mengglas gevuld met ijs.
Schud krachtig gedurende 30 seconden.
Zeef in een gekoeld cocktailglas.
Garneer met een oranje twist die over de cocktail wordt uitgedrukt en vervolgens in het drankje wordt gedruppeld.
Hoe spek gewassen bourbon te maken
Er zijn een paar methoden beschikbaar om een likeur met bacon-smaak te maken. De onderstaande gebruikt die reepjes gekookt spek.
Een ander gebruikt alleen het spekvet dat tijdens het frituren wordt gemaakt en details over dat proces zijn te vinden in het Bacon Me Angry-cocktailrecept. Terwijl die wodka gebruikt, werkt de techniek ook voor whisky.
Plaats 4 reepjes gekookt spek en 1 fles (750 ml) Knob Creek Bourbon in een glazen pot met een goed sluitend deksel.
Dek af en zet 2 dagen in de koelkast.
Zeef door kaasdoek en gooi spek en andere vaste stoffen weg.
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
Vloeibare Muse Cherry Cinnamon Siroop Recept
Deze zelfgemaakte kersen-kaneelstroop is heel gemakkelijk te maken en kan worden gebruikt om een andere smaak te geven aan andere cocktails en drankjes.
Het recept vervangt het water dat wordt gebruikt in het standaard eenvoudige sirooprecept door kersensap om een zeer smaakvolle basis te creëren die goed met de kaneel speelt. Als je een intensere kaneelsmaak wilt, laat je de siroop 4-5 uur trekken nadat deze is afgekoeld voordat je het kaneelstokje verwijdert.
2 kopjes kersensap
1 kaneelstokje
2 kopjes witte kristalsuiker
Breng de ingrediënten aan de kook in een pan.
Zet het vuur lager, dek af en laat 5-8 minuten sudderen.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Zeef het kaneelstokje en giet het in een fles met een strakke afdichting.
Gekoeld bewaren gedurende maximaal 2 weken.
Hoe sterk is de Bacon Cherry Creek?
Deze cocktail is gemaakt met een 100-proof bourbon en als we aannemen dat een 20-proof port wordt gebruikt, dan is de afgewerkte drank ongeveer 22 procent ABV (44-proof).
Review van Edible Cocktails: From Garden to Glass door Natalie Bovis
Natalie Bovis, ook bekend als The Liquid Muse, schijnt opnieuw in dit leuke nieuwe boek dat haar meest uitgebreide tot nu toe is. In Edible Cocktails: Van tuin tot glas - Seizoensgebonden cocktails met een frisse twist , Bovis omvat het scala aan verse cocktails en mixers, inclusief het maken van je eigen struiken en het planten van een tuin met de bar in gedachten.
Dit boek, vol met waardevolle adviezen, tips, trucs en recepten, moet worden beschouwd als het nieuwe essentiële volume dat u aan uw cocktailbibliotheek kunt toevoegen.
Een verfrissende referentie
Eetbare Cocktails is meer dan een receptenboek voor cocktails. Ja, er zijn veel (150+) drankrecepten die variëren van normen zoals de Sidecar en Michelada tot de originelen van Bovis zoals de Bacon Cherry Creek en Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martini's, collins en vele andere favorieten verschijnen in het boek, elk met nieuwe wendingen die inspirerend en leuk zijn om te verkennen.
Het boek begint net als vele anderen met een hoofdstuk met de naam Mixology Basics, waar je de basis van het mixen van cocktails kunt opfrissen of kunt leren. Vervolgens gaat ze de tuin in met een hoofdstuk waarin wordt uitgelegd hoe en wat te planten of te zoeken op de markt om ervoor te zorgen dat je cocktails de meest verse beschikbaar zijn.
Als een 'bar-tuinier' waardeer ik haar tips voor het integreren van de bar in de tuin en haar plantenlijsten zijn perfect, inclusief de meest nuttige kruiden, groenten en fruit. Als u een tekort hebt aan plantbare grond, bevat Bovis tips voor het creëren van moestuinen en het vinden van de beste producten op uw lokale markt, evenals het bewaren van verse ingrediënten als voorbereiding op het laagseizoen.
DIY-mixers in overvloed
Naast de cocktails zelf heeft Bovis op spectaculaire wijze ons laten zien hoe we onze eigen mixers en andere ingrediënten kunnen maken. Dit invloedrijke aspect maakt van het boek een referentie die ik mezelf jarenlang kan zien gebruiken, vooral als ik uit een sleur moet komen.
Ze legt uit hoe je jam en dergelijke kunt maken en hoe je ze in drankjes kunt gebruiken. Haar sirooplijst is een van de meest uitgebreide die ik heb gezien en varieert van de basis eenvoudige siroop en bloemwatersiropen tot een Hibiscus-Cabernet-siroop en Bangkok Lemongrass-Agave-siroop.
Bovis raakt ook aan puree, waarvan de Carrot- en Beet-Gingered Puree mijn favoriet is, evenals de op azijn gebaseerde struiken.
Zelfgemaakte likeuren en bitters, infusies, hoe te mengen met zuivel, eieren en vlees… alles en nog veel meer is hier, waardoor dit een van de meest uitgebreide moderne mixologieboeken is die mijn bureau de laatste tijd is tegengekomen.
Hoofdstukoverzicht voor eetbare cocktails
Mixologie Basics
Tuin tot glas
Druif tot glas
Feest met conserven: siroop, jam, puree en struiken
Het mengen: infusies, vlees, zuivelproducten, eieren, likeuren en bittertjes
Mixers, garnituren en ijs
Meer cocktailrecepten!
Details eetbare cocktails :
Geschreven door Natalie Bovis
224 pagina's met kleurenafbeeldingen
Paperback
Coverprijs: $ 17, 95
Gepubliceerd door Adams Media, april 2012
ISBN: 978-1440529726
Recept Tags:
- Whisky Cocktail
- Amerikaans
- Kerstmis
- cocktail
