De spar
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 varkenskarbonades (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 711 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 107g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 varkenskarbonades (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 711 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 26% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 746 mg | 32% |
| Totaal koolhydraten 107 g | 39% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gesmoorde varkenskarbonades zijn een Southern comfort-klassieker met gebakken varkenskarbonades bedekt met een eenvoudige maar super hartige uienjus. Dit gesmoorde recept voor varkenskoteletten is geweldig over witte rijst, die de heerlijke saus opneemt en dit down-home gerecht een feest maakt.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 4 grote karbonades (ongeveer 1 1/2 inch dik)
- 1 theelepel kruiden voor gevogelte
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel boter
- 1 grote gele ui (in plakjes)
- Snufje zout
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 afgeronde eetlepel bloem
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje karnemelk
- 1/4 kopje water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Kruid de varkenskoteletten aan beide kanten met de kruiden van het gevogelte, zout en peper.
De spar
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, laat de karbonades bruin worden, ongeveer 5 minuten per kant.
De spar
Haal uit de pan en bewaar op een bord.
De spar
Giet de overtollige olie weg en plaats de pan terug op het vuur op middelhoog vuur. Voeg de boter en de uien toe, samen met een flinke snuf zout.
De spar
Fruit ongeveer 10 minuten, of tot de uien goed bruin zijn. De uien moeten karameliseren voor het beste resultaat.
De spar
Roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut.
De spar
Roer de bloem erdoor en kook 2 minuten.
De spar
Voeg de kippenbouillon, karnemelk en water toe. Terwijl het mengsel suddert, gebruik je een houten lepel om alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen.
De spar
Zet het vuur laag en laat de uienjus zachtjes 15 minuten sudderen. Voeg een scheutje water toe als het te dik lijkt te worden.
De spar
Doe de karbonades en eventuele sappen terug in de pan en bedek met de jus. Kook ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot het varkensvlees zo klaar is als je wilt; de interne temperatuur moet minstens 145 F bereiken voor een veilig niveau van gaarheid. Smaak voor kruiden en pas aan indien nodig.
De spar
Serveer karbonades over witte rijst met de uienjus erop.
De spar
Genieten!
Presentatiesuggesties
Gesmoorde varkenskoteletten met uienjus over rijst is stevig troostvoedsel dat niet veel aan zijkanten nodig heeft.
Maïsbrood en maïsmuffins zijn altijd smakelijke partners met alles wat varkensvlees bevat.
Of vervang Frans of zuurdesembrood voor een mildere smaak.
Knoflooktoost voegt wat knapperige textuur toe.
Voeg een gekookte groene groente zoals broccoli, erwten, groene of limabonen toe aan het bord en je hebt een stevige, evenwichtige maaltijd.
Hoewel varkensvlees technisch wit vlees is, vragen rijke gesmoorde varkenskoteletten in uienjus om een even krachtige smaak.
Probeer pinot noir of shiraz voor een bevredigende combinatie.
Recept Tags:
- Rijst
- voorgerecht
- zuidelijk
- familie diner
