The Spruce / Victoria Heydt
Klassieke Franse vakantiedesserts zijn de finale voor een al heerlijke vakantiemaaltijd. Van eenvoudige snoepjes en gemakkelijk gebakken producten tot uitgebreide en traditionele Franse gerechten, er is iets voor elk wintervakantie-menu.
De 13 desserts van Kerstmis, of les treize desserts de Noël , worden genoten na le gros souper , het traditionele vleesloze kerstavonddiner in de Provence. De 13 desserts zijn een verwijzing naar Jezus en zijn 12 apostelen bij het laatste avondmaal. Volgens de traditie moeten er minstens 13 snoepjes beschikbaar zijn, allemaal tegelijk geserveerd, en elke gast moet minstens een kleine hap van elk dessert hebben.
Niet elk gerecht dat wordt geserveerd, moet een volledig dessert zijn. Het "vier bedelaars" gedeelte van les treize staat voor vier kloostergemeenschappen en omvat aanbiedingen van walnoten voor de Augustijnen, amandelen voor de Karmelieten, rozijnen voor de Dominicanen en vijgen voor de Franciscanen.
Een schaal met vers fruit telt meestal als een dessert en kan een selectie van sinaasappels, appels, peren en druiven zijn. Elke combinatie van seizoensfruit is welkom.
Geniet van deze Franse recepten tijdens de kerstvakantie die alleen of als onderdeel van de 13 desserts wordt geserveerd.
De 7 gangen van een formele Franse maaltijd
-
Chocolade Bûche de Noël
De spar
Aan het einde van de 19e eeuw creëerde een Franse banketbakker de yule- kersttaart of bûche de Noël met kerst , en het werd een traditie. Deze chocoladeversie van het originele recept toont een light-as-air, vanille-genoise cake (biscuit) gerold in een cilinder met rijke, zelfgemaakte chocolade buttercream frosting.
-
Franse Madeleine Cakes Van Donkere Chocolade
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines zijn een klassieke Franse kleine bak. De heerlijke kleine cakes verdienen het om bij elk feest te zijn. Dit recept voegt chocolade toe aan de mix, waardoor ze extra speciaal zijn.
-
Franse Amandel Macarons
De spar
Er is geen betere manier om in echte Franse stijl te vieren dan met een bord heerlijke macarons met amandel. Ze zijn een van de mooiste lekkernijen, hoewel ze niet als het gemakkelijkst te bakken worden beschouwd. Met een paar eenvoudige tips kunnen zelfs beginners elke keer de beste macarons maken.
-
Franse Kaneelpalmiers
ALLEKO / Getty Images
Franse palmiers zijn boterachtige en schilferige kleine stukjes die warm of op kamertemperatuur kunnen worden geserveerd. Gebruik in de winkel gekocht bladerdeeg voor een eenvoudige snelkoppeling en serveer met thee, koffie of een warme toddy in een kerstmok.
-
Kweepeer Pasta
Richard Jung / Getty Images
Dit recept voor kweepeerpasta of Cotignac d'Orléans is al sinds de 15e eeuw een specialiteit van de Franse stad Orléans. Het is opmerkelijk minder zoet dan op dezelfde manier bereide pâtes de fruits , of fruit-pasta snoep. De pasta staat in andere landen bekend als kweepeerkaas en in Spanje als membrillo . Serveer plakjes van de voorbereide kweepeerpasta met een selectie van kaas, noten en fruit op een kaasplank. De pasta is ook heerlijk bij koud wildvlees zoals wild.
-
calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Het grootste deel van de wereldvoorraad calissons - een uniek amandelspijs-snoepje - komt uit Aix-en-Provence. Bezoekers van Aix komen vaak weg met een smaak voor het onderscheidende snoepje. Ze zijn moeilijk te vinden, maar de tijd nemen om ze helemaal opnieuw te maken, is de moeite waard.
-
Fougasse
De spar
Fougasse of pompe à l'huile , een flatbread van olijfolie, wordt gegeten met druivenjam gemaakt tijdens het laatste oogstseizoen van het jaar. De traditie is om het brood in afzonderlijke porties met de vingers te breken in plaats van het brood met een mes te snijden. De legende gaat dat dit uw rijkdom beschermt tegen faillissement in het komende jaar.
-
croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche is een traditionele Franse bruidstaart die ook wordt geserveerd voor speciale gelegenheden en voor de feestdagen. Het klassieke croquembouche-recept is gemaakt van roomwolken gevuld met vanille-banketbakkersroom "in elkaar geplakt" in een boomvorm met karamel en versierd met gesuikerde amandelen en gesponnen suiker. Je kunt het nog chiquer maken met gearomatiseerde banketbakkersroom en decoraties.
-
Opera Cake
De spar
Dit recept voor operacakes is de investering in de tijd zeker waard. Lagen van lichte amandelbiscuit, koffiebotercrème en ganache van pure chocolade komen samen om het een echt spectaculair dessert te maken dat de vakantie waard is.
-
speculaas
Kira-Yan / Getty-afbeeldingen
Speculaaskoekjes zijn van origine maar geliefd in Frankrijk, en zijn knapperig, geurig en vol niet al te zoete kruiden, waardoor ze perfect zijn om in koffie te dippen. De gevarieerde mix van aromatische kruiden in dit recept creëert de kenmerkende smaak die deze koekjes al eeuwen bekend maakt.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , ook bekend als crème caramel, is een prachtig dessertrecept voor diners. U zult ook waarderen dat u deze verfijnde traktatie een dag van tevoren kunt maken. Zoek een aantrekkelijk bord en serveer het eenvoudig in een pool van zijn eigen karamelsaus.
-
Donkere Chocoladetruffels
Vladimir Shulevsky / Getty Images
U en uw gasten worden verleid door zelfgemaakte ganache van pure chocolade, rijkelijk bedekt met cacaopoeder. Deze pure chocoladetruffels hebben maar een paar minuten nodig om te maken, maar ze zijn bedoeld om langzaam van te genieten om van elk beetje van hun chocoladesmaak te genieten.
-
Citroen taart
De spar
U vindt het hele jaar door citroentaartjes in Franse patisserieën en cafés, maar ze zijn ook geweldig voor de vakantie. Maak de taart van tevoren en vul af met een klodder Chantilly-crème om te eindigen.
-
Gekonfijte Kastanjes
The Spruce / Victoria Heydt
Marrons glacés zijn een stapje hoger dan kastanjes die op een open vuur roosteren. Deze gekonfijte kastanjes zijn een favoriet in Parijs. Ze vereisen enige planning vooraf, omdat ze herhaaldelijk moeten worden gekookt en geweekt in siroop voordat ze eindelijk worden gedroogd en klaar zijn om te serveren.
-
Appelcider Pound Cake
Paul Poplis / Getty Images
De appelboomgaarden en ciderhuizen van Normandië en La Route des Cidres in Quebec waren de inspiratie voor deze appelcider pondtaart. Je kunt ervan genieten met thee of koffie, of serveren met ijs en fruit.
-
Individuele chocoladesoufflés
zeleno / Getty Images
Het beheersen van de eenvoudige chocoladesoufflé is vaak de eerste stap in de wereld van het bakken van Franse desserts. Je gasten worden vereerd als je individuele soufflés vers uit de oven serveert, zodat ze vrij kunnen genieten van de luchtige heerlijkheid.
-
Stoofpeertjes
Carlo A / Getty Images
Gepocheerde peren zorgen voor een uitzonderlijk, aantrekkelijk dessert dat niet eenvoudiger te bereiden is. Dit recept toont verse peren gepocheerd in rode wijnstroop totdat ze boterachtig zacht worden en een prachtige, robijnrode kleur krijgen. Het is een geweldige manier om onrijpe peren te gebruiken.
-
Sneeuw eieren
The Spruce / Molly Watson
Oeufs à la neige, of sneeuweieren , maak een elegante presentatie voor uw vakantiefeesten zonder u te belasten na een volledige maaltijd. De licht-als-lucht-meringue-eilanden drijven in een zee van zoete, gouden vla voor een smakelijke Franse traktatie.
