The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: serveert 8
Bakewell-taart is een van de meest traditionele desserts in Brits eten. Het is geliefd in het Verenigd Koninkrijk, niet alleen in de stad van oorsprong, Bakewell in het Peak District. Traditioneel heeft de taart een laag jam op de basis van het deeg, die vervolgens wordt bedekt met een heerlijke cake-achtige frangipane (amandel en ei) topping en halverwege wordt afgewerkt met een besprenkeling van vlokken amandelen.
In deze Christmas Bakewell-taart is de jam vervangen door een dikke, vlezige laag zoete gehakt en slechts een klein snufje gemixte kruiden in de frangipane topping. Dit geeft de taart een echt kerstsmaak en resulteert ook in een meer vochtige, bijna sponsachtige cake. Het is echt heerlijk en te mooi om alleen voor Kerstmis te houden.
ingrediënten
- Voor de Tart Shell
- 450 gram korstdeeg
- 1 eiwit (licht geklopt)
- Voor het vullen
- 1/2 pot gehakt (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
- 1 1/2 stokjes / 150 g boter
- 3/4 kop / 150 g suiker / superfijne suiker
- 3 middelgrote eieren, plus 1 dooier (losgeklopt)
- 1 1/2 kopjes / 150 g amandelen (gemalen)
- 1 middelgrote citroen (gepeld)
- Klein snuifje gemixte kruiden (of pompoentaart kruidenmix)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is deze taart onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Verwarm de oven voor op 170 C / 325 F / Gas 3.
Bereid de taartschaal voor
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rol het deeg op een met bloem bestoven bord uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vet een taartvorm van 20 cm diep in met het deeg. Trim de bovenrand en krimp om het er netjes uit te laten zien als je dat wilt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Prik de basis helemaal in met een vork en laat het deeg 15 tot 30 minuten in de koelkast afkoelen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bekleed de scherpe schaal met een vel vetvrij papier en vul met taartgewichten. Bak gedurende 15 minuten of tot het deeg een licht gouden kleur heeft.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verspreid de basis van de behuizing met het gehakt om een goede dikke laag te maken en leg deze opzij om af te koelen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bereid de Frangipane voor
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Klop de boter en de suiker samen met een elektrische handzwaai of een keukenmixer tot deze opgeklopt en lichter van kleur is.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Terwijl de mixer nog steeds draait, voeg je het losgeklopte ei en de eidooier beetje bij beetje toe. Laat de mixer doorlopen en zorg ervoor dat al het ei erin zit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gebruik een eetlepel of fijne spatel, vouw de gemalen amandel, citroenschil en gemengde kruiden voorzichtig door elkaar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smeer het frangipanemengsel voorzichtig op het gehakt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bak gedurende 40 minuten. Strooi bij gebruik de gevlokte amandelen na 20 minuten op het oppervlak en bak nog 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en hard worden.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Haal uit de oven.
Dien warm of koud op met vla, een beetje ijs of slagroom, zoals u wilt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Tags:
- scherp
- toetje
- Brits
- Kerstmis
