Een witte kom boordevol glanzend geglansd bruin vlees en een groene garnering. Malcolm Ainsworth
De Kantonese keuken (廣東 菜) is een van de populairste regionale keukens in de Chinese keuken. Vanwege het grote aantal emigranten uit Guangdong dat naar de VS en andere landen is gegaan, zullen de meeste mensen, wanneer ze denken aan Chinese taal of eten, vaak denken aan de Kantonese taal en keuken. In het Verenigd Koninkrijk bijvoorbeeld serveert 99% van de Chinese restaurants Kantonese gerechten en kunt u zelden andere regionale Chinese gerechten buiten Londen vinden.
De meest populaire kookmethoden in de Kantonese keuken zijn stomen, wokken en braden. Gerechten omvatten verschillende soorten heerlijke dim sum, geroosterde eend, kip, buikspek en char siu-varkensvlees, zoetzure gerechten en nog veel meer. Deze gerechten zijn allemaal stabiele gerechten in de Kantonese keuken. Ik vind persoonlijk dat de Kantonese keuken zoeter en milder is dan voedsel uit andere regio's van China en de meeste westerse mensen vinden het gemakkelijker om de smaken van de Kantonese keuken te accepteren.
Hieronder staan enkele van de meer populaire Kantonese gerechten en recepten die er zijn.
Barbequed Pork-Char Siu Pork
Deze smakelijke varkensschotel kan worden gebruikt in roerbakgerechten, geserveerd met noedels of gebruikt als vulling voor varkensbroodjes. Voedingskleuring geeft het de rode kleur die gebruikelijk is voor geroosterd varkensvlees gekocht in Chinatown.
Rundvlees En Paprika In Zwarte Bonensaus
Rundvlees en paprika worden gekookt met een hartige zwarte bonensaus in dit Kantonese huisgemaakte gerecht.
Rundvlees Met Roerbakrecept Van Broccoli
Roerbakgerechten zijn een van de meest voorkomende en populaire soorten gerechten in de Chinese keuken en rundvlees met broccoli is een van de meest populaire roerbakrecepten. Je kunt dit gerecht niet alleen vinden in Chinese restaurants in het Westen, maar ook Chinezen zijn dol op dit gerecht.
Rundvlees Met Tomaten
Een heerlijk en eenvoudig klassiek Kantonese gerecht in huisstijl. Dit recept is geschikt voor 3-4 personen.
Spareribs met zwarte bonensaus
Bereide zwarte bonensaus haalt het werk uit het spoelen en stampen van gefermenteerde zwarte bonen in dit snelle en gemakkelijke spareribs-recept. Dient 4 tot 6 personen.
Char Siu Bao - Chinese Gestoomde Varkensvleesbroodjes
Char siu bao is een populair gerecht in de Kantonese keuken. Het ietwat zoete broodje met heerlijke char siu varkensvleesvulling maakt het erg populair. Dit recept kan 24 gestoomde varkensbroodjes maken.
Kantonese loempia's
Deze delicate loempia's zijn gevuld met geraspte varkensvlees, garnalen, shiitake-champignons en knoflookbieslook.
Kantonese gestoomde kip
Chinese gedroogde shiitake-paddestoel voegt een aardse smaak toe aan deze gemakkelijk te maken gestoomde kipschotel.
Kip in Oestersaus
Dit eenvoudige en heerlijke wokgerecht met kip is een perfect gerecht voor een druk doordeweeks diner.
Kippenvleugels met oestersaus
Heerlijke kippenvleugelmarinade met oestersaus en andere ingrediënten. Een geweldig voorgerecht om je vrienden en familie mee te behandelen.
Soep Van Maïssaus
Gemaakt met kippenbouillon, dit is een "dunne" soep, je kunt het verdikken door twee lichtgeklopte eieren of twee eiwitten toe te voegen voor het opdienen.
Kerrie Kip
Een heerlijk gekruid kiprecept in Kantonese stijl.
Chinese Barbecue Spareribs-Honing Knoflook Spareribs
Honing en knoflook vormen een interessante smaakcombinatie. Dit recept voor honing-knoflook spareribs serveert 6-8 personen.
Kantonese kreeft
Een andere en heerlijke manier om kreeft in Kantonese stijl te bereiden.
Ananas Kip Met Zoetzure Saus
Gebakken kippendijen worden gecombineerd met ananas en paprika in een zoetzure saus met ananassap, bruine suiker en azijn. Dit recept voor zoetzure ananaskip serveert 3 tot 4 personen.
Karbonade Sue
Je kunt in dit recept rundvlees gebruiken in plaats van varkensvlees.
Roerbak Rundvlees met Oestersaus
Oestersaus verbetert de natuurlijke smaak van rundvlees in dit snelle en gemakkelijke rundvleesroerbakrecept. Dient 4 personen.
Roerbak Broccoli in Hong Kong-stijl
Een winterharde groente boordevol voedingsvoordelen, absorbeert broccoli gemakkelijk de Aziatische smaken in deze gemakkelijke roerbak met verse knoflook en oestersaus. De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli grondig wordt afgetapt voor roerbakken en om snel te roeren zodat de knoflook niet verbrandt.
Zoetzure Varkensvlees Met Ananas
Bijna iedereen die van "Chinees" eten houdt, houdt van zoet en zuur en dit artikel laat je kennismaken met twee verschillende versies van "Zoet en zuur varkensvlees met ananas".
Raapcake
Chinese raapcake is een van de meest populaire gerechten in dim sum en is een must-have Chinees Nieuwjaarsschotel.
Garnaal en coquille Shumai
Dit artikel bevat een stapsgewijze galerij om je te begeleiden bij het maken van mooie en heerlijke garnalen en sint-jakobsschelp shumai.
