Fotosearch / Getty Images
- Totaal: 4 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 4 uur
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 rollen (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 83 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 rollen (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 83 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 201 mg | 9% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hua Juan, of Flower Rolls, zijn een zeer populaire variant op gestoomde broodjes in de meer noordelijke regio's van China. In de vorm van een delicate Chinese bloem kunnen deze broodjes worden gestoomd en vervolgens worden geserveerd naast je favoriete Chinese gerechten.
ingrediënten
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1 1/2 kopjes water (lauw)
- 1 eetlepel suiker
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels water
- 4 eetlepels sesamolie (of indien nodig)
- 1 theelepel zout
- Ik bos lente-uitjes (fijngehakt, zoals gewenst)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de gist in een kom en giet het warme water erover. Roer de suiker om op te lossen. Laat 15 minuten staan.
Zeef de bloem in een kom. Voeg het mengsel van gist en water toe en begin onmiddellijk te roeren. Blijf roeren tot je een deeg hebt dat bij elkaar blijft en niet aan de zijkanten van de kom kleeft. Pas de hoeveelheid water aan en voeg meer of minder toe als nodig is.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het glad en elastisch is (ongeveer 10 minuten). Voeg indien nodig meer bloem of water toe. Dek af en laat 1 1/2 uur rusten.
Sla het deeg opnieuw neer en laat het nog 1 tot 1 1/2 uur rusten tot het dubbel is.
Los het bakpoeder op in 2 theelepels water. Kneed het deeg een paar minuten krachtig door, tot het weer elastisch is. Begin met het voorbereiden van de bloemrollen.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en wrijf de sesamolie eroverheen. Bestrooi gelijkmatig met het zout en de gehakte groene uien.
Rol het deeg op alsof je een slaapzak oprolt.
Snijd in stukken van 2-inch en neem elk stuk en, met de afgesneden kanten naar buiten, eetstokjes of iets dergelijks om in de lengte in de lengte naar beneden te drukken. Druk stevig genoeg naar beneden zodat de lagen aan elke kant naar buiten toe spreiden, maar niet genoeg om dwars door het deeg te snijden. De lagen zullen naar de zijkanten worden geduwd zodat je 2 ovalen hebt die in het midden zijn verbonden.
Pak het deeg op aan de afgeronde uiteinden en trek het onder de rol. Knijp de uiteinden samen onder de rol. Hierdoor wordt de bloem ronder van vorm. Laat de broodjes 10 minuten rusten en stoom dan 20 minuten.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- broodjes
- gestoomde broodjes
- ontbijt
- Aziatisch
