Juanmonino / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 16 empanadas (8 porties)
Empanadas zijn individuele Spaanse omzet meestal gevuld met vlees en groenten. Dit gefrituurde empanada-recept, genaamd empanadas fritas de queso , is alleen gevuld met gesmolten kaas, en zoals empanadas gaan, zijn ze snel en gemakkelijk te maken.
Ondanks hun eenvoud worden ze zeker een familie favoriet. Volle melk-mozzarellakaas smelt prachtig, maar experimenteer gerust met de vulling. Sommige mensen voegen graag een beetje gehakte ui toe of gebruiken een verscheidenheid aan kazen. Hoewel deze empanadas gebakken zijn, kun je ze ook bakken met goede resultaten.
ingrediënten
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel suiker (wit)
- 2 eetlepels plantaardig bakvet (of reuzel, verzacht)
- 3/4 kop melk
- 1/2 kopje water
- 16 gram mozzarella (volle melk of andere smeltbare kaas)
- 2 tot 3 kopjes plantaardige olie (of hoeveelheid die nodig is om te frituren)
Stappen om het te maken
Klop de bloem, het zout, het bakpoeder, het bakpoeder en de suiker in een grote kom.
Meng het plantaardige bakvet voorzichtig door de bloem.
Doe de melk en het water in een pan en verwarm tot het bijna kookt. Roer de hete vloeistof door het bloemmengsel. Voeg meer water toe (1 eetlepel per keer) als het mengsel te droog en kruimelig lijkt, of voeg meer bloem toe als het mengsel te nat en plakkerig is.
Kneed het deeg voorzichtig tot het goed gemengd en homogeen is. Verdeel het deeg in 16 porties en rol elk stuk tot een bal. Laat het deeg 5 minuten rusten.
Rasp of hak de kaas fijn.
Rol elke deegbal in een cirkel van 6 tot 7 inch. Plaats 1 ons kaas in het midden van elke deegcirkel.
Vouw het deeg in tweeën over de kaas om een halve cirkel te vormen. Druk stevig langs de randen om af te dichten. Rol de rand naar binnen over zichzelf en druk opnieuw naar beneden om te sealen. Knijp de rand decoratief in met een vork en druk hem dicht.
Verhit in een diepzijdige koekenpan, pan of frituurpan enkele centimeters plantaardige olie tot 350 F. Bak empanadas in porties, draai ten minste eenmaal, tot ze goudbruin zijn. Giet empanadas af op keukenpapier.
Empanadas kunnen tot 1 uur in een oven van 200 F warm worden gehouden voordat ze worden geserveerd. Warm serveren.
Empanadas Bakken
Verwarm de oven voor op 400 F en plaats de empanadas op een bakplaat. Bak 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn. Bestrijk de empanadas met een mengsel van 1 eidooier en 2 eetlepels melk (of 1 eetlepel water) voor het bakken om een glanzende, knapperige korst te krijgen.
Recept Tags:
- Mozzarella
- voorafje
- Latijns
- cookout
