Traditionele Argentijnse recepten

Argentinië is een groot en zeer ontwikkeld land dat veel verschillende voedingsmiddelen produceert en exporteert, waaronder rundvlees en wijn, waar het land vooral bekend om staat. De asado , een uitgebreide maaltijd van gegrild vlees, is een van de belangrijkste culinaire tradities in dit land.

De keuken van Argentinië wordt sterk beïnvloed door Europa en omvat veel Spaanse gerechten, Italiaanse pasta en pizza's en Franse zoete deegwaren. De Argentijnen voegen hun unieke stijl toe aan deze recepten, waardoor ze hun eigen worden. Het eten varieert van gourmet tot rustiek: in Buenos Aires vindt u een zeer verfijnde restaurantcultuur met gerechten uit de hele wereld. In de meer landelijke delen van Argentinië eten mensen nog steeds een meer traditioneel Zuid-Amerikaans dieet. Breng een beetje Argentijnse smaak in je keuken met traditionele voorgerechten, sauzen, bijgerechten, hoofdgerechten, desserts en drankjes.

• Empanadas Tucumanas

  

  Smneedham / Getty Images

  Empanadas zijn kleine, handzame taarten gemaakt met een vulling van vlees, groenten, kaas en / of bonen die is ingepakt in een licht zoet gebak. In Argentinië vindt u empanadas Tucumanas, een recept uit de provincie Tucumán. Ze worden vaak gemaakt met vlees en gekookte eieren, samen met ui en kruiden. Je kunt ook proberen ze te vullen met chorizo ​​worst en aardappelen.

• Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)

  Pizza een caballo is een "pizzasandwich" gemaakt met twee zeer verschillende soorten deeg. Een plak dikke korstpizza wordt bedekt met een dun plakje fainá, een kikkererwten flatbread, en vervolgens genoten. Het is een uniek en heerlijk voorgerecht.

• Fainá (Kikkererwten Flatbread Pizza)

  Fainá met chorizo, blauwe kaas en spinazie lijkt op een flatbread-pizza - maar dan met een twist. Het flatbread-gedeelte van de schotel is gemaakt met bloem afgeleid van kikkererwten in plaats van tarwebloem. Het is ook glutenvrij, waardoor het een geweldig pizza-alternatief is voor mensen met een glutenvrij dieet. De topping van pittige worst, pittige blauwe kaas en verse spinazie is een complexe combinatie die mooi samenwerkt.

• Chimichurri-saus in Argentijnse stijl

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  Chimichurri-saus in Argentijnse stijl is een heldergroene, dikke saus met knoflook en peterselie. Het is een traditioneel onderdeel van een Argentijnse gemengde grill, die een verscheidenheid aan vleesgerechten heeft. Hoewel een alomtegenwoordige aanvulling op biefstuk, is de klassieke saus ook heerlijk bij kip en vis.

• Provoleta (Gegrilde Provolone-kaas)

  Gegrilde provolonekaas is een rokerige, heerlijke traktatie en een heerlijk voorgerecht of bijgerecht bij een volledige maaltijd. Dikke plakjes provolonekaas worden besprenkeld met olijfolie, gekruid met zout, oregano en rode pepervlokken en vervolgens in de vriezer geplaatst om stevig te worden. De kaas wordt enkele minuten gegrild tot hij mooi bruin is en geserveerd met gegrild brood en olijven.

• Picada Argentina (vlees- en kaasschotel)

  Picada Argentina is een bord met lekker vlees, kaas en andere hartige lekkernijen zoals olijven, noten en sauzen. Het is een ideaal feestvoorgerecht omdat het bedoeld is om met de vingers te worden gedeeld en gegeten. Voel je vrij om je favoriete vleeswaren en kazen op te nemen, evenals andere favorieten zoals pizza die in kleine stukjes is gesneden.

• Fugazza (Focaccia)

  Fugazza is een focaccia in Argentijnse stijl - en net als alle flatbreads is het een extreem veelzijdig gerecht. Welke ingrediënten er ook op het deeg zijn gerangschikt, de fugazza wordt echter altijd overgoten met zoete uien. Probeer het met mozzarellakaas, of experimenteer met de gevulde variëteit genaamd fugazzeta.

• Tira de Asado (gegrilde rundvleesribben)

  Asado is een typisch Argentijns gegrild feest met een breed scala aan vlees- en groentegerechten, bijgerechten en desserts - allemaal geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen. Specifieke gegrilde vleesgerechten worden ook wel asado genoemd, zoals tira de asado, wat gegrilde rundvleesribben is. De ribben worden eenvoudig gekruid met zout, op de grill geplaatst en vervolgens geserveerd met chimichurri-saus aan de zijkant.

• Carbonada Criolla (Rundvleesstoofpot)

  Carbonada criolla is een runderstoofpot met een unieke twist. Naast de gebruikelijke witte aardappelen en uien, bevat dit recept zoete gedroogde vruchten, zoete aardappel en winterpompoen. In combinatie met ui, knoflook en tomaten, samen met het hartige rundvlees en de runderbouillon, krijgt de stoofpot een complexe smaak, perfect voor een koele avond.

• Dulce de Leche

  

  ElOjoTorpe / Getty Images

  Dulce de leche vertaalt zich naar "suiker van melk" maar het is eigenlijk een heerlijke en populaire karamelsaus die wordt gebruikt om veel Argentijnse desserts te zoeten. Hoewel een langzaam kookproces, is het maken van dulce de leche niet moeilijk. Verdampte en gecondenseerde melk, samen met glucosestroop, kaneelstokjes en bakpoeder, zijn goudbruin en heel dik gekookt. De zoete saus wordt dan besprenkeld over cakes, koekjes, ijs en gebak.

• Alfajores (Sandwichkoekjes)

  Alfajores zijn gelaagde koekjes met frisse buitenkant en een zacht, romig interieur. Ze komen in veel smaken, waaronder karamel. Deze versie vraagt ​​om verspreiding van dulce de leche tussen twee koekjes en vervolgens de randen te bedekken met geraspte geroosterde kokosnoot. Het bevat ook een beetje Zuid-Amerikaanse brandewijn genaamd Pisco, die een speciale smaak toevoegt.

• Pasta Frola de Dulce de Membrillo (Desserttaartje)

  Pasta frola de dulce de membrillo is een heerlijk dessert gemaakt met een koekachtige zandkoekkorst en zoete vulling. De naam komt van de Italiaanse zandkorst (pasta frolla) die wordt gebruikt om jamtaarten (crostate) te maken. Deze Argentijnse vertolking bevat kweepeerpasta, genaamd dulce de membrillo , maar een dulce de leche-vulling is ook gebruikelijk.

• Torta Negra Galesa (Welsh Fruitcake)

  Torta negra galesa is Patagonische zwarte Welshe cake, een rijke, heerlijke variëteit aan fruitcake. De cake is geboren uit vindingrijkheid, waar de vrouwelijke Welsh kolonisten de weinige voorzieningen die ze hadden, waaronder gekonfijt fruit, noten, kruiden, melasse en alcohol, combineerden om een ​​dessert te maken dat lekker zou zijn en een paar maanden kon worden bewaard.

• Tortas Fritas (Bakbrood)

  Tortas fritas lijken misschien op Amerikaans Amerikaans frituurbrood, maar ze lijken meer op gefrituurde koekjes. Ze zijn echter gemaakt met meer vet dan een traditioneel koekje zou zijn. Tortas fritas worden vaak genoten als een middagsnack met yerba mate thee, en vinden ook hun weg naar de ontbijttafel in het weekend. Serveer met jam of dulce de leche.

• Yerba Mate Tea

  

  Envision / Getty Images

  Een van de belangrijkste Argentijnse dranken is yerba mate-thee en het drinken ervan is een zeer sociale activiteit in het hele land. Theedrinkers brouwen de partner in prachtige kalebasbekers en drink het met een zilveren rietje genaamd een bombilla . Deze versie verandert de thee in een late door het toevoegen van volle melk en suiker.

• El Submarino (Special Hot Chocolate)

  El submarino is een Argentijnse warme chocolademelk die vooral door kinderen wordt begunstigd. Het drankje wordt geserveerd als een mok warme melk met een stukje pure chocolade ernaast. Deze chocolade wordt vervolgens in de warme melk gedompeld (vandaar de naam "de onderzeeër") waar het smelt, waardoor een heerlijke, romige drank ontstaat, met een lekker stukje chocoladeslib op de bodem.

• Malbec wijn

  Malbec is de kenmerkende druif van Argentinië en heeft naam gemaakt bij liefhebbers van rode wijn. Het is een medium tot volle wijn met hints van zwarte kersen, pruimen en bramen. Deze rode wijn bevat veel alcohol en tannines en past goed bij rood vlees en gekruide gerechten.