Kip Met Dumplings. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 714 | calorieën |
| 41g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 62g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 714 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 41 g | 52% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 852 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 62g | |
| Calcium 246 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kip en knoedels is een stoofpot gemaakt met gesneden kip, bouillon en groenten. De karnemelkbollen kunnen worden gerold en gesneden of stukjes deeg kunnen worden afgeknepen en in de kokende bouillon worden gedropt.
ingrediënten
- 2 1/2 tot 3 pond kip (heel of in stukjes)
- 4 kopjes water
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 wortel (grof gesneden)
- 1 middelgrote ui (in vieren gesneden)
- 1 stengel bleekselderij (grof gehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop melk
- 1/4 theelepel peper
- Voor de knoedels:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels verkorten
- 3/4 kop karnemelk
Stappen om het te maken
De kip
Plaats de kip in een Nederlandse oven of soeppan en voeg water, bouillon, wortel, ui, selderij en zout toe.
Breng aan de kook, dek af en zet het vuur lager.
Laat 60 tot 70 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn en de kip gaar is.
Doe de kip in een kom om af te koelen.
Verwijder de wortel, ui en selderiestukken met een sleuflepel en gooi deze weg (of voeg de groenten later weer toe aan de bouillon met de kip).
Bewaar de bouillon.
Als de kip koel genoeg is om te hanteren, haal je het vlees van de botten.
Gooi de huid en botten weg en snijd het vlees in hapklare stukjes. Opzij zetten.
dumplings
Meng de bloem, bakpoeder en 1/2 theelepel zout in een grote kom; snijd het bakvet in met een deegmixer of twee messen tot het mengsel de consistentie heeft van een grove maaltijd. U kunt ook mengen met een keukenmachine.
Voeg de karnemelk toe en roer tot de droge ingrediënten vochtig zijn.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 of 5 keer - niet meer dan dat.
Voor drop dumplings, dep het deeg tot een dikte van 1/4-inch en knijp stukjes van 1-1 / 2-inch.
Voor gerolde knoedels, rol het deeg tot een 1/4 inch dikte en snijd in 3 "x 1" -stroken.
Breng de kippenbouillon aan de kook; Roer de melk en peper erdoor. Correcte kruiden, indien gewenst.
Laat de knoedels één of twee tegelijk in de kokende bouillon vallen en zet het vuur op middelhoog.
Roer af en toe om te zorgen dat de knoedels niet aan elkaar plakken.
Kook de knoedels 8 tot 10 minuten.
De schotel afmaken
Voeg de gereserveerde gesneden kip toe aan het mengsel en laat sudderen tot het goed is verwarmd.
Haal van het vuur.
Dienen.
Opmerking: knoedeldeeg lijkt sterk op koekjesdeeg en, zoals koekjesdeeg, hoe minder het wordt verwerkt, hoe lichter en malser het resultaat. Oma maakte dit altijd en ze waren geweldig!
Recept Tags:
- Wortel
- voorgerecht
- zuidelijk
- sudderen
