Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 pot (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 210 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pot (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 210 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 7 g | 37% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Natrium 383 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 307 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Fondue, populair in de VS in de jaren 60 en vroege jaren 70, heeft een comeback gehad, en met goede reden. Het is een leuke en heerlijke manier om vrienden en familie samen te brengen. Een fondue kan hartig of zoet zijn. De meest voorkomende fondues zijn gemaakt met kaas of chocolade. De klassieke Zwitserse fondue bevat meestal Gruyère, wijn en kirschlikeur.
Deze versie bevat cheddarkaas, kruiden en wat bier. Voor het bier, ga voor een licht op hop en niet te bitter. Een Belgische Saison of een Duitse bok zijn beide uitstekende keuzes. Of gebruik een Amerikaans basisbier, zoals Allagash White of Dogfish's Namaste. Vermijd een bitter of hoppig bier; het zou de zachte kaassmaak kunnen overweldigen.
Voor dippers zijn er tientallen mogelijkheden. Koop of bak een rustiek brood in artisanale stijl, ciabatta, zuurdesem of knapperig stokbrood en snijd het in blokjes. Of serveer de fondue met stukjes zachte pretzels. Hele verse champignons, broccoli of bloemkoolroosjes (licht gestoomd of rauw), peperstroken, verkoolde shishitopepers, cherrytomaatjes, wortelen en gebakken of geroosterde aardappelpartjes zijn enkele plantaardige opties. Overweeg voor blokjes gekookte ham, gekookte gehaktballetjes, rookworst of kalkoen.
ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 pond scherpe cheddarkaas (versnipperd)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels gemalen mosterdpoeder
- Dash cayennepeper (of voeg een scheut hete saus toe aan het gesmolten mengsel)
- 3/4 kop bier
- 2 theelepels Worcestershire-saus
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Pel de teentje knoflook en snijd ze doormidden. Wrijf de gesneden kanten over het binnenoppervlak van de fonduepot.
Combineer in een kom de cheddarkaas, bloem, mosterd en gemalen cayennepeper; meng om grondig te mengen.
Combineer het bier en de Worcestershire-saus in een fonduepot.
Stel de temperatuur in op 375 F en verwarm tot het borrelt.
Voeg geleidelijk het kaasmengsel toe onder voortdurend roeren. Kook tot de kaas is gesmolten en het mengsel glad en klontvrij is, onder voortdurend roeren.
Verlaag de temperatuur tot 200 F om warm te houden voor het serveren.
Serveer en geniet!
Tips
- Zorg ervoor dat alle groenten worden gewassen en vervolgens grondig worden gedroogd. Als ze nat zijn, zal het kaasmengsel niet hechten. Bied voldoende kleine borden en servetten voor de gasten. Houd een lepel met sleuven handig voor die stukjes voedsel die uiteindelijk in de fondue vallen. Als het kaasmengsel dik wordt, klop dan een beetje melk of slagroom om het te verdunnen. Of gebruik lange bamboevleespennen. Als je geen elektrische fonduepan hebt, verwarm je het mengsel in een pan op middelhoog vuur op het fornuis tot het gesmolten en glad is. Giet het in een crock pot en zet het op laag vuur of de warme stand om te serveren. Snijd het brood in blokjes ongeveer 30 minuten tot een uur van tevoren, zodat het tijd heeft om iets te drogen.
Recept Tags:
- Cheddar
- voorafje
- Amerikaans
- nieuw jaars
